Ernährungswirtschaft

Die Ernährungswirtschaft gilt als starke Säule des verarbeitenden Gewerbes in Westmecklenburg. Auf dieser Themenseite haben wir für Sie Markt- und Unternehmensinformationen sowie die Informationen aus dem IHK-Arbeitskreis Ernährungswirtschaft und über Branchenveranstaltungen zusammengefasst.

Aktuelle Infos aus der Branche

ein Teller mit Salatblättern und gegrillten Insekten

1. Insektenstammtisch MV

Die Schwarze Soldatenfliege (Hermetia illucens) gewinnt zunehmend an Bedeutung in der nachhaltigen Tierernährung. Das FBN Forschungsinstitut für Nutztierbiologie und das Institut für Tierproduktion der Landesforschungsanstalt für Landwirtschaft und Fischerei MV in Dummerstorf hatten nun zum 1. Insektenstammtisch eingeladen und informierten Dabei Landwirte, Unternehmer und Verbände über den Stand der Dinge.

Bio-Lebensmittel, Öko-, vegane und natürliche Produktsymbole und -elemente für Lebensmittelmarkt

Klare Regeln für vegane Produkte und Bio-Logos

Der Europäische Gerichtshof hat zwei bedeutende Urteile zu pflanzlichen Fleischersatzprodukten und der Verwendung des EU-Bio-Logos gefällt. Beide Entscheidungen verdeutlichen, wie komplex die rechtlichen Regelungen zur Lebensmittelkennzeichnung innerhalb der EU sind und welche Folgen sie für Verbraucher und Hersteller haben.

Bio-Erfolg aus MV in Nürnberg

Auf der diesjährigen BioFach - der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel - präsentierte sich die LFW Ludwigsluster Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH & Co. KG mit einem umfangreichen Sortiment und innovativen Lösungen für bewussteren Fleischkonsum. Wir fassen zusammen.

Ein Computer mit einem Bild einer Broschüre, daneben steht ein Telefon. Im Hintergrund hängt ein Kalender an der Wand

Norddeutschlands Ernährungswirtschaft - Eine statistische Betrachtung

Die Studie untersucht die Stärken, Herausforderungen und Chancen der Ernährungswirtschaft in Mecklenburg-Vorpommern und hebt hervor, wie innovative Konzepte und nachhaltige Strategien diese Branche stabil und verlässlich machen.

ein männlicher Leser, der ein aufgeschlagenes Buch in der Hand hält, im Hintergrund ein PC mit Schrift und Bildern

Wirtschaftsstandort Westmecklenburg

In diesem Buchband präsentieren wir namhafte Unternehmen und Unternehmenspersönlichkeiten aus der Region und lassen Sie zu Wort kommen. Schauen Sie rein!

Hände mit Seife waschen über mit Wasser laufendem Wasserhand im Waschbecken

Hygiene muss man lernen

Gründerinnen und Gründer in der Gastronomie benötigen vor Eröffnung Dokumente zur Gewerbezulassung. Für die Gaststättenerlaubnis der Ordnungsbehörde brauchen Antragstellende eine gesetzlich vorgeschriebene Bescheinigung der IHK über die Teilnahme an der Gaststättenunterrichtung. Lesen Sie dazu mehr im Artikel.

Meeting mit Unterlagen auf dem Tisch, im Hintergrund sitzende Teilnehmer

Nachschulung Lebensmittelhygiene

Infektionsschutzgesetz und Lebensmittelhygieneverordnung: Zur Aktualisierung des Fachwissens des Arbeitgebers oder der delegierten Mitarbeiter bieten wir Nachschulungen für Beschäftigte im Lebensmittelbereich an. Interessieren Sie sich für die nächsten Termine, dann schauen Sie in unsere aktuelle Übersicht und melden sich gern an.

Gaststätten-Theke mit Kaffeeautomat und diversen Gläsern

Unterrichtung nach § 4 Abs. 1 Nr. 4 Gaststättengesetz

Eine Gaststättenerlaubnis wird von der Ordnungsbehörde erst erteilt, wenn Antragstellende mit einer IHK-Bescheinigung die Teilnahme an der Gaststättenunterrichtung nachweisen können. Für Sie haben wir die Termine 2025 aufgelistet sowie weitere Details zum Thema.

Mann im Hintergrund mit gestrecktem Zeigefinger, der auf einen transparenten Brief gerichtet ist

Befreiung von der Gaststättenunterrichtung

Für die Gewerbeanmeldung eines gastgewerblichen Unternehmens ist der Nachweis von Fachkenntnissen erforderlich, die durch die Teilnahme an der Gaststättenunterrichtung bei der IHK erworben werden. Wer eine Ausbildung absolviert hat, bei der die Grundzüge der lebensmittelrechtlichen Vorschriften gelehrt wurden, kann von der Teilnahme befreit sein.

Erklärfilm zur Gaststättenunterrichtung

Sie wollen eine Gaststätte eröffnen? Egal ob Kiosk oder Edelrestaurant: Um eine Erlaubnis zu bekommen, müssen Sie einige Bescheinigungen vorlegen, u.a. über die Teilnahme an einer Gaststättenunterrichtung der IHK. Das kurze Video erklärt erste und wichtige Schritte und zeigt, wie diese Unterrichtung abläuft.

Förderung von Maßnahmen zur Marktstrukturverbesserung

Das Land Mecklenburg-Vorpommern gewährt Zuwendungen zur Förderung von Maßnahmen zur Gründung und zum Tätigwerden von Erzeugerzusammenschlüssen und für Investitionen. Die dafür nötige Richtlinie ist im September 2024 im Amtsblatt erschienen.

Allergenkennzeichnung

Diese 14 wichtigsten Allergene müssen auch bei unverpackten Lebensmitteln, so genannter „loser Ware", auf Speisekarten und Aushängen gekennzeichnet werden.

"Gesundheitspass" online beantragen

Das Gesundheitsamt der Landeshauptstadt Schwerin bietet die Hygieneschulung nach § 43 IfSG auch online an. Darüber informierte die Stadtverwaltung. Wir sagen Ihnen, wie Sie den "Gesundheitspass" auch von zuhause bekommen können.

EU-Verordnung zu entwaldungsfreien Lieferketten

Soja, Rinder, Palmöl, Holz, Kakao, Kaffee, Kautschuk und deren Erzeugnisse dürfen nur dann in den Unionsmarkt ein-, ausgeführt oder darauf bereitgestellt werden, wenn diese nicht mit Waldschädigung in Verbindung stehen. Die EU-Kommission und das EU-Parlament haben sich auf eine Verschiebung der Verordnung zu Entwaldungsfreien Lieferketten geeinigt. Ende 2025 müssen Unternehmen aber die Lieferketten besonders beachten.

Labortest zum physikalischen Effekt zur Keimbelastung in der Luft der Brauerei

Physik-Technologien retten Ernten

Wissenschaftler aus MV machen wertvolle Ernten länger haltbar und sorgen für feineren Biergeschmack: Das Bündnis Physics for Food forscht an umweltfreundlichen physikalischen Methoden für alternative Antworten auf die Herausforderungen der Zukunft.

Foodtruck oder Imbisswagen gründen

Die Foodtruck-Welle ebbt nicht ab, nahezu täglich entstehen neue Ideen für kreative Foodkonzepte. Wir informieren Sie über die wichtigsten Regelungen und häufig auftretende Fallstricke bei Gründung und Betrieb einer solchen „mobilen Verkaufseinrichtung“.

Netzwerken

im Hintergrund ein Business-Mann der vor einer transparenten Wand steht mit Piktogrammen

Kontakte international für Agrar- und Ernährungswirtschaft

Wir haben für Sie eine Übersicht von Kontakten für die Agrar- und Ernährungswirtschaft in Japan, China, Vietnam, Vereinigte Arabische Emirate und Südliches Afrika. Die Kompetenzstellen unterstützen bei der Markterschließung und -pflege.

Beratung: Menschengruppe hinter Glasfenster mit Jalousien in einem separaten Raum

MENA: Kompetenzzentrum Ernährung und Landwirtschaft

Das Kompetenzzentrum für Ernährung und Landwirtschaft hat die Standorte Vereinigte Arabische Emirate, Oman, Katar, Kuwait und Irak im Fokus. Ein regelmäßiger Newsletter informiert aus der Region für die Branche. Näheres erfahren Sie im Artikel!

eine Hand, die einen essbaren Imbissbecher hält, der gefüllt ist mit gegrillten Insekten

Alternative Proteine

Neue Arten von Proteinen spielen in der Entwicklung der derzeitigen und zukünftigen Ernährung eine immer wichtigere Rolle. Eine Studie der NORD/LB zeigt die Marktchancen und Marktentwicklungen für diesen Teilbereich der Ernährungswirtschaft.

Kontakt

Henner Willnow

Aufgabenbereich: Fachberatung
Geschäftsbereich: Existenzgründung und Unternehmensförderung, Innovation und Umwelt