Ernährungswirtschaft

Die IHK Nord kritisiert die Entscheidung des EU-Parlaments, Bezeichnungen wie „Wurst“, „Schnitzel“ oder „Burger“ künftig ausschließlich für tierische Erzeugnisse zuzulassen. Das geplante Verbot zur Bezeichnung pflanzenbasierter Alternativen gefährde Innovation, verursache erhebliche Kosten und gehe an der Realität moderner Verbraucherinnen und Verbraucher vorbei. Lesen Sie dazu die Position.

Das Projekt Physics for Food ist nach achtjähriger Laufzeit erfolgreich abgeschlossen. Auf einer Abschlussveranstaltung stellten Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler sowie Projektverantwortliche zentrale Erkenntnisse und konkrete Transferansätze vor.

Die norddeutsche Ernährungswirtschaft befindet sich an einem kritischen Scheideweg. Sie hat über Jahre hinweg stabile, integrierte Wertschöpfungsketten aufgebaut - von der landwirtschaftlichen Urproduktion über die Verarbeitung und Logistik bis zum Handel. Um diese Strukturen zu erhalten und weiterzuentwickeln, braucht es nun entschlossene Impulse! Die Schweriner IHK hat dazu ein Positionspapier erarbeitet.

Wie steht es um den Schutz regionaler Spezialitäten mit langer Tradition und welche Kriterien sind rechtlich zu berücksichtigen, wenn es um die Verwendung von Angaben geht, die auf ein geografisches Gebiet Bezug nehmen? Diese und weitere Fragen beantwortet Rechtsanwältin Andrea Ringle.

Biosphäre.Regional-Nachhaltig - kruz: Bio.Re-Na, ist ein Leitprojekt der Metropolregion Hamburg im Rahmen der nachhaltigen Entwicklung von Land- und Ernährungswirtschaft. Kern der Region sind die UNESCO-Biosphärenreservate Schaalsee und Flusslandschaft Elbe zwischen Niedersachsen, Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern.

Eine Gaststättenerlaubnis wird von der Ordnungsbehörde erst erteilt, wenn Antragstellende mit einer IHK-Bescheinigung die Teilnahme an der Gaststättenunterrichtung nachweisen können. Für Sie haben wir die aktuellen Termine 2026 aufgelistet sowie weitere Details zum Thema.

Gründerinnen und Gründer in der Gastronomie benötigen vor Eröffnung Dokumente zur Gewerbezulassung. Für die Gaststättenerlaubnis der Ordnungsbehörde brauchen Antragstellende eine gesetzlich vorgeschriebene Bescheinigung der IHK über die Teilnahme an der Gaststättenunterrichtung. Lesen Sie dazu mehr im Artikel.

Das Gesundheitsamt der Landeshauptstadt Schwerin bietet die Hygieneschulung nach § 43 IfSG auch online an. Darüber informierte die Stadtverwaltung. Wir sagen Ihnen, wie Sie den "Gesundheitspass" auch von zuhause bekommen können.

Für die Gewerbeanmeldung eines gastgewerblichen Unternehmens ist der Nachweis von Fachkenntnissen erforderlich, die durch die Teilnah­me an der Gaststättenunterrichtung bei der IHK erworben werden. Wer eine Ausbildung absolviert hat, bei der die Grundzüge der lebensmittel­rechtlichen Vorschriften gelehrt wurden, kann von der Teilnahme befreit sein.

Sie wollen eine Gaststätte eröffnen? Egal ob Kiosk oder Edelrestaurant: Um eine Erlaubnis zu bekommen, müssen Sie einige Bescheinigungen vorlegen, u.a. über die Teilnahme an einer Gaststättenunterrichtung der IHK. Das kurze Video erklärt erste und wichtige Schritte und zeigt, wie diese Unterrichtung abläuft.

Saatgut steht vor wachsenden Herausforderungen: Anthraknose, Gerstenflugbrand und Weizensteinbrand bedrohen Erträge und Qualität. Gleichzeitig geraten chemische Beizmittel aufgrund regulatorischer Vorgaben und Umweltaspekten zunehmend unter Druck. Vor diesem Hintergrund gewinnt die Erforschung physikalischer Alternativen an Bedeutung, das Leibniz-INP zeigt hier Ergebnisse.

Viele Verbraucher wollen sich bewusst und ausgewogen ernähren und prüfen die Nährwertangaben auf Verpackungen ganz genau. Seit 2016 sind mit der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung diese Angaben für Hersteller Pflicht. Für Sie abrufbar ist eine Übersicht zu Pflichtangaben und freiwilligen Angaben auf Lebensmitteln.

EUDR - Unternehmen können vielfältig betroffen sein. Mehr als 800 Produkte fallen unter die Verordnung. Aktuell: Die EU-Umweltkommissarin hat angekündigt, dass die Verordnung nochmals um 1 Jahr verschoben wird.

Der Europäische Gerichtshof hat zwei bedeutende Urteile zu pflanzlichen Fleischersatzprodukten und der Verwendung des EU-Bio-Logos gefällt. Beide Entscheidungen verdeutlichen, wie komplex die rechtlichen Regelungen zur Lebensmittelkennzeichnung innerhalb der EU sind und welche Folgen sie für Verbraucher und Hersteller haben.

Die Studie untersucht die Stärken, Herausforderungen und Chancen der Ernährungswirtschaft in Mecklenburg-Vorpommern und hebt hervor, wie innovative Konzepte und nachhaltige Strategien diese Branche stabil und verlässlich machen.

In diesem Buchband präsentieren wir namhafte Unternehmen und Unternehmenspersönlich­keiten aus der Region und lassen Sie zu Wort kommen. Schauen Sie rein!

Diese 14 wichtigsten Allergene müssen auch bei unverpackten Lebensmitteln, so genannter „loser Ware", auf Speisekarten und Aushängen gekennzeichnet werden.

Wissenschaftler aus MV machen wertvolle Ernten länger haltbar und sorgen für feineren Biergeschmack: Das Bündnis Physics for Food forscht an umweltfreundlichen physikalischen Methoden für alternative Antworten auf die Herausforderungen der Zukunft.

Die Foodtruck-Welle ebbt nicht ab, nahezu täglich entstehen neue Ideen für kreative Foodkonzepte. Wir informieren Sie über die wichtigsten Regelungen und häufig auftretende Fallstricke bei Gründung und Betrieb einer solchen „mobilen Verkaufseinrichtung“.

Wir haben für Sie eine Übersicht von Kontakten für die Agrar- und Ernährungswirtschaft in Japan, China, Vietnam, Vereinigte Arabische Emirate und Südliches Afrika. Die Kompetenzstellen unterstützen bei der Markterschließung und -pflege.

Das Kompetenzzentrum für Ernährung und Landwirtschaft hat die Standorte Vereinigte Arabische Emirate, Oman, Katar, Kuwait und Irak im Fokus. Ein regelmäßiger Newsletter informiert aus der Region für die Branche. Näheres erfahren Sie im Artikel!

Fischbrötchen, gutes Essen, High-Tech: Die Ernährungswirtschaft in MV ist die wichtigste Industriebranche. Westmecklenburg kommt dabei eine besondere Bedeutung zu. In dieser Broschüre stellt die IHK zu Schwerin die Ernährungswirtschaft und ihre Facetten vor (deutsch-englisch-sprachig). Die kostenlose Online-Bestellung, aber auch der Download als PDF-Datei ist möglich.

Neue Arten von Proteinen spielen in der Entwicklung der derzeitigen und zukünftigen Ernährung eine immer wichtigere Rolle. Eine Studie der NORD/LB zeigt die Marktchancen und Marktentwicklungen für diesen Teilbereich der Ernährungswirtschaft.