Rechtliche Grundlagen

Bio-Außer-Haus-Verordnung

Die neue Bio-AHV-Verordnung ist Anfang Oktober in Kraft getreten und bringt einige wichtige Änderungen und Vereinfachungen in Bezug auf die Kennzeichnung und Auslobung von Bio-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung mit sich.

Registrierungspflicht im Verpackungsregister LUCID

Wenn Sie Letztvertreiber von Serviceverpackungen sind oder weitere Verpackungsarten an Ihre Kunden abgeben, müssen Sie sich bis zum 1. Juli 2022 im Verpackungsregister LUCID registrieren – und das unabhängig von den Verpackungsarten. Auch Gastronomen, die ihre unbefüllten Serviceverpackungen vorbeteiligt kaufen, sind von dieser neuen Regelung betroffen.

EU-Pauschalreiserichtlinie

Aktualisierte Infoblätter zu Reisevertragsrechts: Umsetzung für Gastgeber, Reisevermittler sowie Reiseveranstalter

Mehrwegpflicht

Ab 2023 müssen EU-weit alle gastronomischen Betriebe mit einer Ladenfläche von über 80 m² und mehr als fünf Mitarbeitern sowie alle Filialen von Ketten eine Mehrwegalternative für Essen und Getränke zum Mitnehmen anbieten.

Insolvenzsicherung durch Reiseversicherungsfonds

Der Bundestag hat den Gesetzentwurf über die Einführung eines Reisesicherungsfonds für Veranstalter beschlossen. Das Gesetz tritt zum 1. Juli 2021 in Kraft, der Fonds kann am 1. November den Betrieb aufnehmen.

Jugendschutzgesetz

In der Aushangvorlage „Auszug Jugendschutzgesetz“ gibt es eine Änderung.

Lebensmittelüberwachung

Als Reaktion auf die Skandale in den vergangenen Jahren hat Bayern seine Lebensmittelüberwachung reformiert. Seit 1. Januar 2018 gibt es eine neue Kontrollbehörde in Kulmbach.

Datenschutzgrundverordnung

Welche Auswirkungen hat die Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) für die Datenerhebung im Tourismus?

Verpackungsgesetz im Gastgewerbe

Bundesmeldegesetz

Digitales Meldeverfahren kann ab sofort die eigenhändige Unterschrift des Gastes ersetzen

Nährwertdeklaration und Allergenkennzeichnung

Gastronomen, Lebensmittelproduzenten und -händler sowie Betriebe aus dem Bereich der Gemeinschaftsverpflegung sind verpflichtet, Zutaten in Speisen zu nennen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können.

Brandschutz in Hotels und Gaststätten

Ein Überblick über die besonderen brandschutzrechtlichen Anforderungen im Hotel- und Gaststättenbau.

Saunaleistungen sind keine Heilbehandlung

Seit dem 1. Juli 2015 gehören Saunaleistungen nicht mehr zu den ermäßigt umsatzbesteuerten Heilbädern.