Schnitzelwelt: "Die vergangenen Jahre waren sehr dynamisch"

NEUENHAUS | Frau Jänen, Ihr Vater Heinz-Hermann Düthmannlegte im Jahr 2002 den Grundstein für das heutige Unternehmen. Welche Idee steckt dahinter?

Die erste „Schnitzelwelt“ eröffnete damals in Meppen. Heute sind wir an fünf Standorten – drei im Emsland, zwei in der Grafschaft - vertreten. Unser Konzept steht seither für unkomplizierte Servicegastronomie, gutes Essen und ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Sortiment umfasst neben Schnitzeln auch Burger, vegetarische Gerichte und einen wechselnden Mittagstisch.

_ Welcher Weg führte Ihr Unternehmen in die Grafschaft?

Wir haben in Meppen schon immer viele Gäste aus der Grafschaft Bentheim begrüßen dürfen. Die positive Resonanz und die große Nachfrage legten nahe, dass wir den Schritt in die Grafschaft wagen sollten. Zwischenzeitlich kam mit der Eröffnung unserer „Schnitzelwelt“ in Emlichheim im Juni 2024 noch ein weiterer Standort hinzu.

_ Und über welchen beruflichen Weg kamen Sie als Nachfolgerinins Unternehmen?

Bereits mit 15 Jahren half ich neben der Schule in unserem Betrieb „Kiek in de Pann“ in Twist. Nach der Schule entschied ich mich zunächst für eine Ausbildung zur Industriekauffrau, studierte dann BWL in Osnabrück mit dem Schwerpunkt Controlling. Sechs Jahre sammelte ich Erfahrungen in diesem Bereich, bevor ich mich 2014 für den Wechsel in den Familienbetrieb entschied.

_ Was hat sich seither verändert?

Die vergangenen Jahre waren sehr dynamisch. Neben dem Generationswechsel stand unsere Expansion mit umfangreichen Um- und Neubaumaßnahmen im Vordergrund. Seit 2026 ist mein Mann, Andreas Jänen, in den Betrieb eingestiegen. Gemeinsam möchten wir die erfolgreiche Entwicklung fortsetzen und unser Unternehmen weiter ausbauen. Aktuell planen wir einen weiteren Standort in Haren (Ems).

Marina Jänen übernahm die Nachfolge der "Schnitzelwelt" und bildet seit Sommer erstmals am fünften Standort in Neuenhaus aus.

_ Wie erleben Sie die Fachkräftesuche und die Suche nach Auszubildenden?

Es gehen weniger Bewerbungen ein als früher, dennoch ist die Resonanz für uns weiterhin ausreichend. Ein großer Vorteil ist unsere geringe Mitarbeiterfluktuation. Aktuell beschäftigen wir rund 160 Mitarbeitende. Mit der Eröffnung des neuen Standorts in ­Haren (Ems) wird unser Team um etwa 35 Kollegen wachsen.

_ Welche Rolle spielt die Ausbildung für Ihr Unternehmen?

Wir legen großen Wert auf eine gute Ausbildung und beschäftigen aktuell sieben Auszubildende, die alle zuvor als Schülerjobber bei uns gearbeitet haben. Genau das ist auch unsere Stärke: Junge Menschen früh kennenzulernen und sie zu entwickeln. Alle derzeitigen Azubis haben gemerkt, wie abwechslungsreich und vielseitig die Arbeit ist. Dass unser Ausbildungskonzept funktioniert, zeigt sich auch daran, dass wir bisher alle unsere Auszubildenden nach erfolgreichem Abschluss übernommen haben.

_Ihr Unternehmen bewegt auch übers Jahr viel, um die Ausbildung attraktiv zu halten…

Das stimmt, darauf legen wir großen Wert. 2026 waren wir z. B. mit vier Auszubildenden beim Teamcup des Bundesverbands der Systemgastronomie in Köln. Ein tolles Erlebnis! Wir nehmen zudem an der AzubiCard teil, die Ermäßigungen für Auszubildende ermöglicht, und zwei unserer Auszubildenden lassen sich zu IHK-Azubi-Botschaftern schulen.

_ Was motiviert Sie, sich für das IHK-Siegel „Top Ausbildungsbetrieb“ zu bewerben?

Unser Anspruch, Ausbildung bei uns nicht nur als Vermittlung von Fachwissen zu verstehen, sondern als umfassende Vorbereitung auf das Berufsleben. Deshalb bereiten wir uns intensiv auf das bevorstehende Audit vor. Darauf freuen wir uns sehr und sehen es gleichzeitig als Ansporn, unsere Ausbildungsqualität immer weiterzuentwickeln.