Südafrika: Enjoy your meal and have a great festive season!

Südafrika im Advent!

Enjoy your meal and have a great festive season!
Nikitta Vogl grüßt Sie aus der AHK Südliches Afrika in Stadt Johannesburg, wo sie als Head of Competence Centre Events, Marketing & Membership arbeitet.

Melktert / Milch-Torte

Geschichte der Milchtorte: Milchkuchen ist in Südafrika allgegenwärtig; man findet ihn auf jedem Markt, beim Kuchenverkauf, in der Hausindustrie, im Supermarkt oder in der Bäckerei. Melktert ist eine Nachspeise, die erstmals von holländischen Siedlern am Kap in den frühen 1600er Jahren hergestellt wurde. Die Ursprünge der Milchtorte werden auf ein detailliertes Rezept in Thomas van der Noots Buch „Een Notabel Boexcken van Cokeryen“ (Ein bemerkenswertes Kochbuch) zurückgeführt, und es wird angenommen, dass die Milchtorte aus demselben Rezept entwickelt wurde.
Zutaten:
  • 125 g Butter, erweicht
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1 Ei
  • 2 Tassen Kuchenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 2 1/2 Tassen Milch
  • 1 Zimtstange
  • 1 Ei
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Maismehl
  • 1 Teelöffel Vanillepaste
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
So geht es:
Für den Teig:
  1. Butter und Zucker schaumig rühren
  2. Das Ei dazugeben und gut verrühren
  3. Kuchenmehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
  4. Gründlich mischen, bis ein fester Teig entsteht.
  5. Den Teig gleichmäßig in eine Tarteform drücken
  6. Den Tortenboden andocken
  7. Bei 180°C 30 Minuten lang blind backen, bis der Teig goldgelb und knusprig ist.
Für die Füllung:
  1. Milch und Zimtstange in einen Topf geben
  2. Zum Kochen bringen, dann die Zimtstange wegwerfen
  3. Eier, Mehl, Zucker, Maismehl und Vanille verquirlen
  4. Die heiße Milch unter ständigem Rühren in die Eimischung gießen
  5. Milchmischung in den Topf zurückgeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt
  6. Einen Esslöffel Butter unterrühren
  7. Die Milchmischung in den gebackenen Teigboden gießen
  8. Gemahlenen Zimt darüber streuen
Die Torte vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen

Übrigens:

Wenn Sie einmal Weihnachten am Pool mit einem leckeren Braai (Grill) und einem traditionellen Dessert wie MilkTert genießen möchten, dann sollten Sie unbedingt nach Südafrika kommen!