Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Rechtliche Regelungen:

• sachliche und zeitliche Gliederung
• Ausbildungsverordnung / Rahmenplan (Quelle: BIBB)

Arbeitsgebiet:

Branchen/Betriebe:

Ausbildungsdauer:

Berufliche Fähigkeiten:

• kennen Rezepte, Hilfsstoffe und Zusätze
• bedienen und überwachen Maschinen und Automaten
• stellen die Einhaltung von Qualitätsstandards sicher
• organisieren Arbeitsabläufe
• beseitigen Fehlerquellen
• beachten Hygienevorschriften

Ausbildungsschwerpunkte:

• Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Umweltschutz und rationelle Energieanwendung
• Ausführen von Hygienemaßnahmen
• Kenntnisse des Ausbildungsbetriebes
• gestalten und Planen der Arbeitseinsätze
• Kontrollieren von Waren
• Bereitstellen von Material
• Lagern von Waren
• Bedienen und Pflegen von Geräten, Maschinen und Anlagen
• Bearbeiten von Roh- und Zusatzstoffen sowie Halbfabrikaten
• Steuern und Kontrollieren von Prozessabläufen
• Einsetzen von Verpackungsmaterialien und Verpacken von Waren

Fortbildungsmöglichkeiten (Auswahl):

• Industriemeister/-in - Fachrichtung Lebensmittel
• Technischer Betriebswirt /Technische Betriebswirtin (IHK)