Bäcker/-in
Bäcker/Bäckerin arbeiten sowohl in handwerklichen Bäckereien als auch in der Nahrungsmittelindustrie, z. B. Großbäckereien. Dort stellen Sie Brot, Brötchen, Feinbackwaren, Torten und Süßspeisen her.
Überblick
Ausbildungsdauer
- 3 Jahre
Einsatzgebiete
- Backen und Zubereitung von Backwaren
- Konditorei
- Produktentwicklung
- Verkauf und Kundenberatung
- Verwaltung und Organisation
- Qualitätssicherung
Berufsschulen
für Rostock, Landkreis Rostock, Landkreis Vorpommern-Rügen
Ausbildungsvergütung
Rechtliche Regelungen
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Ausbildungsbetrieben der IHK zu Rostock stehen die rechtlichen Regelungen (Ausbildungsordnung, sachliche und zeitliche Gliederung, Rahmenlehrplan) kostenfrei auch im IHK-Bildungsportal zur Verfügung.
Prüfung
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Zwischen- und Abschlussprüfung
Fortbildungsmöglichkeiten (Auswahl)
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Bäckermeister/Bäckermeisterin
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Techniker/-in - Fachrichtung Lebensmitteltechnik
Berufliche Fähigkeiten / Ausbildungsschwerpunkte
Berufsbild lt. Verordnung § 5
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Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
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Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
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Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz
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Umweltschutz
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Umsetzen von Hygienevorschriften
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Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechniken
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Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team
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Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
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Kundenberatung und Verkauf
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Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
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Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterialien und Betriebsmitteln
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Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäck
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Herstellen von Brot und Kleingebäck
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Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
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Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen
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Herstellen und Verarbeiten von Überzügen, Füllungen und Cremes
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Herstellen von Partykleingebäck
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Herstellen von Süßspeisen
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Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts
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Herstellen von Backwarensnacks
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Herstellen von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe