Brandenburger Gastgewerbe sucht Fach- und Arbeitskräfte

Zu den größten Herausforderungen im Hotel- und Gaststättengewerbe zählt die Sicherung von Fach- und Arbeitskräften sowie das Finden von Mitarbeitern. Bereits vor der Corona-Pandemie war der Mangel an Personal akut. Die Lage hat sich weiter verschärft. Nunmehr gilt es Maßnahmen zu finden, die den Abwärtstrend aufhalten und die Arbeit im Gastgewerbe attraktiv macht. Wertschätzung, Weiterbildung, monetäre Anreize, ein familiäres Umfeld sind nur einige Maßnahmen, die bereits in der Branche umgesetzt werden. Die IHK Ostbrandenburg stellt dazu viele Angebote bereit.

AzubiRalley in Bad Saarow
Fachkräftekonferenz

AzubiRalley in Bad Saarow

Auch spezielle Aktionen wie die AzubiRalley helfen, die Berufschancen im Gastgewerbe vorzustellen.

Du bist Schüler der 8. bis 12. Klasse und auf der Suche nach einer Ausbildung, einem Praktikumsplatz oder Nebenjob? Die Arbeit mit Gästen, in der Küche, das Organisieren von Veranstaltungen macht Dir Spaß? Du möchtest mehr über die Berufe in der Hotellerie und Gastronomie wissen? Dann mache bei unserer AzubiRalley für das Gastgewerbe mit, die wir in Kooperation mit dem DEHOGA Brandenburg und teamgeist organisieren.

Am 26. März 2023 öffnen in Bad Saarow Hotels und Restaurants ihre Türen und lassen sich in die Töpfe und über die Schulter schauen, wie der Alltag in den Berufen Fachkraft für Gastronomie und Küche oder Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie aussieht. Auszubildende in den Betrieben führen Euch zu den Stationen.

Anmeldung:

Eine vorherige Anmeldung ist zwingend notwendig, da nur begrenzt Plätze zur Verfügung stehen.
Hier geht es zur Anmeldung

Im Vorfeld erhältst Du Deinen persönlichen Ralleyplan mit allen Informationen zu Deinen gebuchten Durchgängen, Hotel- und Restaurantinformationen.

Ablauf:

Von 13 bis 16.30 Uhr könnt Ihr in drei Durchgängen, die jeweils ein Unternehmen bei verschiedenen, typischen Aktivitäten in der Küche, auf den Zimmern, an der Rezeption oder im Restaurant kennenlernen.

Zeit	Programmpunkt
13 Uhr	Start der AzubiRalley
bis 16.30 Uhr	Besuch der Hotels und Restaurants durch die Schüler in 3 Durchgängen Teilnahme an der digitalen AzubiRalley durch QR-Code
	Durchgang 1: 13.00 bis 14.00 Uhr zzgl. 15 min Fuß/Fahrtweg
	Durchgang 2: 14.15 bis 15.15 Uhr zzgl. 15 min Fuß-/Fahrtweg
	Durchgang 3: 15.30 bis 16.30 Uhr zzgl. 15 min Fuß-/Fahrtweg
17 Uhr	Informationsstunde mit Eltern: IHK-Ausbildungsberater und der Dehoga Brandenburg stellen die Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie Restaurant KIN im Velotel vor Ausklang bei Getränken & Snacks Gutschein-Verlosung bei Teilnahme an der digitalen AzubiRalley
anschließend	Möglichkeit, den Abend im Kino ausklingen zu lassen

Mit dabei sind

Hotel Esplanade

Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Esplanade Resort & Spa am Scharmützelsee gehört zu den modernsten und größten Wellness-Resorts in Deutschland. Im Jahr 2015 hat sich das Hotel als Erwachsenenhotel positioniert. Das Hotel hat 172 komfortable Zimmer, einen Wellnessbereich mit Indoor- und Außenpool, verschiedene Restaurants mit unterschiedlichen kulinarischen Richtungen, Bars und einen vielfältigen Tagungsbereich. Im Esplanade arbeiten 160 Mitarbeiter als Wunscherfüller.

Was erwartet Euch im Hotel Esplanade?

Die Auszubildenden laden Euch auf eine Azubi-Rundreise ein, wo Ihr die Ausbildungsberufe erleben könnt. Die Angebote finden jeweils in allen Durchgängen parallel statt.

Station Warenkunde – bestimmen von Obst- und Gemüsesorten sowie gemeinsame Verarbeitung/Zubereitung mit dem Küchen-Team

Station Equipment – bestimmen von Bestecken und Gläsern

Station Kosmetik – probieren/erschnuppern von Produkten, Herstellung eines kleinen Produktes

Station kaufm. Abteilung – Schätzungen - Rechenkünstler

Station Hauswirtschaft – Aufgaben der Hauswirtschaft erleben

Station Fitness – kleinen Parcour ausprobieren

Precise Resort Bad Saarow

Jedes Precise Resort ist eine Oase, ein Zentrum des Wohlbefindens, der Entspannung und des Genusses für Paare und Familien. Mit einem umfangreichen Spa-Bereich, einem Golfclub, einer Tennis-Anlage, exquisiten Restaurants, einer Marina und einem Kinderclub hat das Resort für jedes Familienmitglied etwas zu bieten.

Was erwartet Euch im Precise Resort?

Mit einzelnen Aktivitäten werden die Ausbildungsberufe Restaurantfachmann/-frau, Koch/Köchin und Hotelfachmann/-frau vorgestellt. Die Angebote finden in allen Durchgängen jeweils parallel statt und können beliebig gewechselt werden.

Cocktail mixen: Was ist ein Precise Driver, Ipanema oder Virgin Colada?

Kochen im Greenside: Was verbirgt sich hinter der „Kleinen Lunchkarte“?

Eventvorbereitung im Greenside

Check-in, Gästeinformation & Zimmercheck

Villa Contessa

Die 5-Sterne Superior Villa Contessa vereint zwei wunderschöne Villen am Ufer des Scharmützelsees. Das private Hotel & Spa Resort bietet alle erdenklichen Annehmlichkeiten eines erstklassigen 5 Sterne Superior Hotels: mit 15 wunderschönen Zimmern & Suiten, einem luxuriösem Spa, einem ausgezeichnetem Restaurant und einem liebevollen Service, der von Herzen kommt und ist damit ein echter Geheimtipp.

Was erwartet Euch in der Villa Contessa?

Erlebt, was es bedeutet, einen exzellenten Service anzubieten:

Durchgang 1: Tisch eindecken nach Menü-Vorlage, Aperitif mixen

Durchgang 2: Zimmer-Check

Durchgang 3: n.n.

Velotel Boutique-Hotel

Das Velotel mit seinen 4-Sternen verfügt über 39 unterschiedliche Wohneinheiten wie Doppelzimmer, Suiten und Apartments, die modern und elegant ausgestattet sind. Das Highlight ist die Lobby, ein gemütliches, warmes und zum Verweilen einladendes Wohnzimmer. Ein Restaurant, eine Bar und ein Kino vervollständigen das Angebot. Das Velotel ist ideal für Radreisende, Familien, Junggebliebene und alle anderen.

Was erwartet Euch im Velotel?

In jedem Durchgang werden zunächst das Team und das Haus vorgestellt, das Konzept kurz erläutert und die Zielgruppe vorgestellt.

Durchgang 1: Was macht eigentlich ein Rezeptionsmitarbeiter

Durchgang 2: Reservierungen aufnehmen

Durchgang 3: Check-in und Check-out eines Gastes

amiceria Bad Saarow

Die Unternehmensgruppe Artprojekt vereint die Immobilienwirtschaft, Hotellerie & Gastronomie, Ernährung der Zukunft sowie Land- & Fischereiwirtschaft unter einem Dach. Hier können Trends und Entwicklungen für moderne, anspruchsvolle Gäste umgesetzt werden. Es entstehen Erholungs- und Genussräume mit ausgefallener Kulinarik und ganzheitlichen Design- und Kunstkonzepten. Zu den Outlets in Bad Saarow zählen die amiceria Bad Saarow, Le Gateau rose – Die Tortenmanufaktur, das Freilich am See (Restaurant & Veranstaltung), Seepalais Boutique Hotel und zukünftig das Marina Resort.

Was erwartet Euch in der amiceria?

Die Aktivitäten finden ausschließlich im Restaurant „amiceria“ statt. Hier werden Euch die Ausbildungsmöglichkeiten in der Artprojekt Gruppe vorgestellt. Ob Pizzeria, Restaurant, Hotel oder Café, die Einsatz- und Einstiegsmöglichkeiten bei Artprojekt sind vielfältig.

Durchgang 1: Pizzateig ausrollen & belegen, Nudelmaschine kennenlernen & Nudelsorten erraten, Cake Pops herstellen, kurze Präsentation

Durchgang 2: Pizzateig ausrollen & belegen, Nudelmaschine kennenlernen & Nudelsorten erraten, Cake Pops herstellen, kurze Präsentation

Durchgang 3: Pizzateig ausrollen & belegen, Nudelmaschine kennenlernen & Nudelsorten erraten, Cake Pops herstellen, kurze Präsentation

AzubiRalley digital & Verlosung:

Jede Schülerin und jeder Schüler erhalten am Tag der AzubiRalley per QR-Code den Zugang zu unserer digitalen AzubiRalley. Zu jedem Hotel bekommt Ihr drei Fragen zugespielt, die Ihr nur beantworten könnt, wenn Ihr bei den Aktivitäten mitmacht.

Wer mindestens drei Hotels oder Restaurants besucht hat und viele Fragen richtig beantworten kann, nimmt an der Verlosung teil. Die Gewinner erhalten Gutscheine für den Kletterwald Bad Saarow, Fußballgolf in Kolpin oder Wassersport. Dabei sein lohnt sich!

Die Auslosung findet in der Infostunde ab 17 Uhr im Velotel statt.

Die digitale AzubiRalley wird von teamgeist erstellt und betreut. Die Teamgeist GmbH ist seit über 30 Jahren im Land Brandenburg beheimatet und mittlerweile deutschlandweit führender Experte für aktive Firmenevents. Die Eventagentur sorgt bei Tagungen, Kick Offs, Betriebsfeiern, Sommerfesten, Weihnachtsfeiern, Kundenevents oder sonstigen Anlässen für mehr „Wir-Gefühl“. Von der Beratung bis zur Umsetzung erhalten Sie alles aus einer Hand, mit eigenem Personal und Equipment. Sie erwartet eine große Auswahl an erlebnisreichen Aktivitäten, bei denen das gemeinsame Erlebnis im Vordergrund steht. Ob bei klassischen Formaten oder individuell auf Ihre Ziele und Wünsche angepassten, innovativen Konzepten.

Informationen für die Eltern:

Die AzubiRalley gibt Ihren Kindern die Gelegenheit, die Ausbildungsberufe in der Hotellerie und Gastronomie durch Erleben, Erfahren und Ausprobieren kennenzulernen. Dazu werden sie in kleinen Teams an den geplanten Aktivitäten teilnehmen und von den Mitarbeitern sowie Auszubildenden der Unternehmen, der IHK und dem DEHOGA betreut.

In dieser Zeit bieten wir Ihnen an, einen Getränkegutschein in den teilnehmenden Unternehmen einzulösen. Auch können sie selbst an einer für die Eltern organisierten Hotelführung im Hotel Esplanade und im Precise Resort Bad Saarow teilnehmen. Bitte melden Sie sich auch hierfür im Vorfeld an.

In der Zeit von 13 bis 16.30 Uhr stehen Ihnen IHK-Ausbildungsberater und DEHOGA-Mitarbeiter für Informationen und Fragen rund um die Ausbildung im Restaurant des Velotel zur Verfügung.

Um 17 Uhr freuen wir uns, alle Eltern, die Unternehmensvertreter sowie die teilnehmenden Schüler und Schülerinnen zu begrüßen, um uns kulinarisch von Ihren Kindern verwöhnen zu lassen. Dabei ist auch Gelegenheit, über wichtige Aspekte der Ausbildung zu sprechen.

Fachkräftekonferenz

Mit einer praxisnahen Veranstaltung in Potsdam am 14. Februar 2022 wurden Möglichkeiten der Beratung, Förderinstrumente sowie Beispiele guter Praxis anschaulich vermittelt. Dabei wurden Themen wie Aus- und Weiterbildung, Fachkräftegewinnung durch Integration und Zuwanderung sowie Ansätze guter Arbeit vorgestellt.

Hier sind die Aufzeichnung sowie die Vorträge der teilnehmenden Institutionen bzw. Projekte als Hilfestellungen auf einen Blick zu finden.

Diese Veranstaltung fand auf Initiative des Ministeriums für Wirtschaft, Arbeit und Energie (MWAE) in Kooperation mit der Landesarbeitsgemeinschaft der Industrie- und Handelskammern des Landes Brandenburg, dem DEHOGA Brandenburg, dem Cluster Tourismus und dem Landestourismusverband Brandenburg e.V. statt.