Fachpraktiker/in Küche
Die wichtigsten Hinweise zur Ausbildung und zum Ablauf der Prüfungen im Beruf Fachpraktiker Küche sind hier zusammengestellt.
Ansprechpartner in der IHK
Bei Fragen rund um die Ausbildung stehen unsere kaufmännischen Ausbildungsberater jederzeit gerne zur Verfügung. Ihren zuständigen Ansprechpartner finden Sie in unserer Liste (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 270 KB) (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 270 KB).
Hinweise zur Ausbildung
Detaillierte Informationen können Sie der Ausbildungsverordnung (PDF-Datei · 161 KB) und dem Ausbildungsrahmenplan (PDF-Datei · 175 KB) entnehmen.
Inhalte der Zwischenprüfung
Die Zwischenprüfung soll nach 18 Monaten, sprich in der Mitte des zweiten Ausbildungsjahres, stattfinden. Sie dient zur Ermittlung des aktuellen Ausbildungsstandes. Das erzielte Ergebnis geht nicht in die Note der Abschlussprüfung mit ein.
- Prüfungszeit: höchstens 180 Minuten
- Prüfungsverfahren: Arbeitsprobe, unterteilt sich in eine schriftlich zu bearbeitende praktische Aufgabenstellung und die praktische Aufgabe.
Inhalte der Abschlussprüfung
Die Abschlussprüfung findet am Ende der Ausbildung in folgenden Prüfungsbereichen statt:
Prüfungsbereich: Technologie
- Prüfungszeit: 60 Minuten
- Prüfungsverfahren: schriftliche Aufgaben
- Gewichtung: 60 Prozent innerhalb der schriftlichen Prüfung
Prüfungsbereich: Fachrechnen
- Prüfungszeit: 90 Minuten
- Prüfungsverfahren: schriftliche Aufgaben
- Gewichtung: 20 Prozent innerhalb der schriftlichen Prüfung
Prüfungsbereich: Wirtschafts- und Sozialkunde
- Prüfungszeit: 45 Minuten
- Prüfungsverfahren: schriftliche Aufgaben
- Gewichtung: 20 Prozent innerhalb der schriftlichen Prüfung
Prüfungsbereich: Arbeitsproben (praktische Prüfung)
- In höchstens sechs Stunden sollen zwei Arbeitsproben durchgeführt werden. Hierfür wird jeweils ein Gericht für vier Personen zubereitet und präsentiert. Daraufhin wird ein auftragsbezogenes Fachgespräch von höchstens zehn Minuten geführt.