Fachmann/-frau für Systemgastronomie

mögliche Fachrichtungen / Schwerpunkte: keine
 

Ausbildungsdauer: 36 Monate

weiterführende Literatur:
(für Mitglieder kostenlos)

Für Mitglieder kostenlos:

Beschreibung:

Fachleute für Systemgastronomie organisieren alle Bereiche eines Restaurants nach einem zentral festgelegten Gastronomiekonzept. Dafür organisieren und steuern sie die Arbeitsabläufe im Einkauf, in der Lagerhaltung, der Küche, in der Gästebetreuung und im Service. Sie planen den Personaleinsatz und leiten Mitarbeitende an. Zudem kontrollieren sie die Kostenentwicklung, werten betriebliche Kennzahlen aus und realisieren Marketingmaßnahmen. Fachleute für Systemgastronomie arbeiten in gastronomischen Betrieben, die auf Basis eines standardisierten Konzeptes gesteuert werden. Diese Konzepte reichen von der Selbstbedienung bis zum Full-Service. Nach der Ausbildung ist neben der klassischen Karriere auch der Weg in die Selbstständigkeit als Franchisenehmer/-in möglich.

Dieser Beruf wird von der Industrie- und Handelskammer betreut. (Quelle: BiBB)

Überblick (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 1069 KB)zur Neuordnung des Ausbildungsberufes