Süßwarentechnologe/-login
Ausbildungsdauer
36 Monate
Fachrichtungen
- Konfekt
- Schokolade
- Zuckerwaren
- Dauerbackwaren
Arbeitsgebiet
Süßwarentechnologen arbeiten in der Produktion von Süßwaren, insbesondere in den Bereichen Schokoladewaren und Konfekt, Bonbon- und Zuckerwaren, Feine Backwaren, Knabberartikel sowie Speiseeis. Sie sind in Unternehmen der Süßwarenindustrie tätig.
Ausbildungsschwerpunkte
- Süßwaren unter Berücksichtigung lebensmittelrechtlicher Vorschriften und produktspezifischer Rezepturen herstellen und die dazu erforderlichen Technologien anwenden
- an der Entwicklung neuer Produkte mitwirken
- Rezepturen erstellen
- Produktionsanlagen vorbereiten, einrichten und inbetriebnehmen
- Prozessleittechniken anwenden
- Störungen feststellen und Maßnahmen zur Beseitigung ergreifen
- Qualitätssicherungssysteme anwenden
- Maßnahmen der Personal-, Produkt- und Betriebshygiene durchführen
- Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffe prüfen und lagern
- produktspezifische Verpackungstechnologien anwenden
- Arbeiten planen und dokumentieren
- Arbeitsschritte festlegen sowie Arbeitsergebnisse kontrollieren und bewerten
- Kommunikations- und Informationstechniken anwenden
Berufsschule
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ZDS – Zentralfachschule der
Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V. De-Leuw-Str. 1 – 9 42653 Solingen
Tel.: 0212 / 59 61-0
info@zds-solingen.de |