Hotelkaufmann/-frau

Hotelkaufleute sorgen für einen reibungslosen Geschäftsablauf und koordinieren dazu die verschiedenen Abteilungen eines Hotels wie Restaurant, Küche, Übernachtungsbetrieb und Lager. In all diesen Bereichen kennen sich Hotelkaufleute aus und können ggf. mitarbeiten: Sie servieren im Restaurant, nehmen am Empfang Reservierungen auf oder prüfen Lagerbestände. Doch der Schwerpunkt ihrer Aufgaben liegt im kaufmännischen und organisatorischen Bereich. Sie übernehmen Aufgaben in der Buchhaltung, im Einkauf und im Personalwesen. Außerdem ermitteln sie Daten für die Kalkulation und Preisbildung. Diese bereiten sie als Basis für Entscheidungen der Geschäftsführung auf.
Die gastronomischen Ausbildungsberufe befinden sich im Neuordnungsverfahren. Das Inkrafttreten der neuen Ausbildungsregelungen ist zum 01.08.2022 vorgesehen.

Aufgabengebiet

Hotelkaufleute arbeiten hauptsächlich
  • in Hotels
  • in Gasthöfen und Pensionen.
In Büroräumen bearbeiten sie z. B. Zahlungsvorgänge oder Buchungsaufträge. Aber auch in Gast- sowie Lagerräumen, am Empfang oder in der Hotelküche sind sie tätig.

Persönliche Voraussetzungen

Serviceorientierung und Kommunikationsfähigkeit sind nötig, um auf die Wünsche und Bedürfnisse der Hotelgäste eingehen zu können. Flexibilität und Belastbarkeit sind bei häufig wechselnden Arbeitssituationen am Empfang, im Restaurantservice oder in der Verwaltung gefragt. Das Aufnehmen von Reservierungen, das Reinigen und Kontrollieren von Gästezimmern sowie das fehlerfreie Eindecken der Tische erfordern Sorgfalt.
Sowohl für die schriftliche Korrespondenz mit Kunden als auch für Auskünfte gegenüber Gästen sind eine gute Ausdrucksfähigkeit sowie Sicherheit in der Rechtschreibung wichtig. Fundierte Kenntnisse in Deutsch sind daher hilfreich. Auch Englisch sowie weitere Fremdsprachen sind im Umgang mit ausländischen Kunden bzw. für eine mögliche Tätigkeit im Ausland wichtig. Wissen in Wirtschaft erleichtert z. B. die Planung von Einkäufen oder der Lagerhaltung, aber auch von Investitionen.

Ausbildungsvergütung

Ausbildungsverordnung

Ausbildungsdauer

Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Verkürzungen aufgrund bestimmter schulischer Abschlüsse oder überdurchschnittlicher Ausbildungsleistungen sind möglich.