Hotelfachmann/-frau

Hotelfachleute planen Arbeitsabläufe im Hotel, betreuen und beraten Hotelgäste und sorgen für deren Wohlergehen. Dabei legen Hotelfachleute in allen Abteilungen eines Hotels mit Hand an. Beispielsweise richten sie die Gästezimmer her und kontrollieren sie, bedienen im Restaurant und arbeiten in der Küche mit. Sie organisieren Veranstaltungen und vergeben die Zimmer. Hotelfachleute stellen Rechnungen aus, planen den Personaleinsatz und überwachen beispielsweise das Küchenhilfspersonal. Auch für die Buchhaltung und die Lagerhaltung sind sie zuständig. Sie verhandeln mit Reiseveranstaltern und sind in großen Hotels an der Entwicklung und Durchführung von Marketingmaßnahmen beteiligt.
Die gastronomischen Ausbildungsberufe befinden sich im Neuordnungsverfahren. Die Inkraftsetzung der neuen Ausbildungsregelungen ist zum 01.08.2022 vorgesehen. Den vorläufigen Stand des Neuordnungsverfahrens erfahren Sie hier.

Aufgabengebiet

Hotelfachleute arbeiten hauptsächlich
  • in Hotels
  • in Gasthöfen und Pensionen.
Meist sind sie am Hotelempfang, in Hotelzimmern sowie in Restaurant-Räumen und Bars tätig. Auch in der Küche, in Lagerräumen und im Büro halten sie sich auf.

Persönliche Voraussetzungen

Serviceorientierung und Kommunikationsfähigkeit sind nötig, um auf die Wünsche und Bedürfnisse der Hotelgäste eingehen zu können. Damit die Zusammenarbeit mit anderen Fachkräften, wie z. B. Küchen- und Hauspersonal reibungslos verläuft, sollte man Teamfähigkeit mitbringen. Flexibilität und Belastbarkeit sind bei häufig wechselnden Arbeitssituationen am Empfang, im Restaurant-Service oder in der Verwaltung gefragt. Das Aufnehmen von Reservierungen, das Reinigen und Kontrollieren von Gästezimmern sowie das fehlerfreie Eindecken der Tische erfordern Sorgfalt.
Interesse an Mathematik und Deutsch sollte vorhanden sein. Mathematische Kenntnisse sind beim Erstellen von Rechnungen und beim Kassieren wichtig. Korrektes Deutsch benötigt man beim Gästekontakt und für Verwaltungsarbeiten. Da man in diesem Beruf oft mit ausländischen Hotelgästen zu tun hat, sind Fremdsprachenkenntnisse, vor allem in Englisch, sehr hilfreich.

Ausbildungsvergütung

Ausbildungsverordnung

Ausbildungsdauer

Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Verkürzungen aufgrund bestimmter schulischer Abschlüsse oder überdurchschnittlicher Ausbildungsleistungen sind möglich.