Koch/Köchin
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Tätigkeitsschwerpunkte
- Arbeiten in der Reservierung und am Empfang
- Herstellen von Gerichten und Speisen
- Verarbeiten und Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln und Sättigungsbeilagen
- Herstellen von Suppen, Soßen und Eintöpfen
- Herstellen von Süßspeisen, Eierspeisen sowie Salate, Verarbeiten und Zubereiten von Fisch
- Verarbeiten und Zubereiten von Schlachtfleisch, Wild und Geflügel
- Herstellen von Teigen und Massen
- Planen von Arbeitsabläufen in der Küche
- Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren
- Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen,
- nachhaltiges Einsetzen von Geräten, Maschinen, Arbeitsmitteln, Lebensmitteln und Ressourcen
- Anwenden und Weiterentwickeln von Hygienevorschriften und Durchführen von Dokumentationen
- Berücksichtigen von ernährungsphysiologischen, ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten
- Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beraten der Gäste
- Arbeiten im Team
- Anleiten und Führen von Mitarbeitenden
Berufliche Tätigkeitsfelder
Köche und Köchinnen arbeiten vorwiegend in der Hotellerie und Gastronomie, insbesondere in Hotels und Restaurants sowie in der Gemeinschaftsgastronomie zum Beispiel in Schulen, Mensen, Krankenhäusern, Altenheimen und Betriebsrestaurants.
Berufsschule
Die Zuordnung der zuständigen Berufsschulen ab dem Schuljahr 2023/2024 finden Sie im Download (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 6440 KB).
Städtische Berufsschule II Augsburg
Bebo-Wager-Schule
Haunstetter Straße 66, 86161 Augsburg
Tel.: 0821 324-18801, Fax: 0821 324-18825
E-Mail: info@bs2-augsburg.de
Staatliche Berufsschule Außenstelle Bad Wörishofen
Oststraße 38, 86825 Bad Wörishofen
Tel.: 08247 9671-0, Fax: 08247 9671-77
E-Mail: verwaltung@bsbadw.de
Ludwig-Bölkow-Schule Staatliche Berufsschule Donauwörth
Neudegger Allee 7, 86609 Donauwörth
Tel: 0906 7060-20, Fax: 0906 7060-270
E-Mail: verwaltung@berufsschule-donauwoerth.de
Staatliche Berufsschule Lindau (Bodensee)
Reutiner Straße 10, 88131 Lindau
Tel.: 08382 94794-0, Fax: 08382 94794-94
E-Mail: verwaltung@berufsschule-lindau.de
Staatliche Berufsschule Immenstadt
Missener Str. 2 – 6, 87509 Immenstadt
Tel.: 08323 9667-00, Fax: 08323 96 67-199
E-Mail: verwaltung@berufsschule-immenstadt.de
Berufsschule zur sonderpädagogischen Förderung
Berufsschule St. Elisabeth Augsburg (ehemals PSBS Augsburg)
Fritz-Wendel-Str. 2, 86159 Augsburg
Tel.: 0821 650737-0, Fax: 0821 650737-209
E-Mail: info@berufsschule-sanktelisabeth.de
Berufsschule Sankt Georg Kempten
Mozartstr. 18, 87435 Kempten
Tel.: 0831 960882-0, Fax.: 0831 960882-33
E-Mail: info@berufsschule-sankt-georg.de
Die Kolping-Akademie Kaufbeuren
87600 Kaufbeuren, Adolf-Kolping-Straße 2a
Tel.: 08341 96621-0, Fax: 08341 96621-55
E-Mail: kaufbeuren@die-kolping-akademie.de
Bebo-Wager-Schule
Haunstetter Straße 66, 86161 Augsburg
Tel.: 0821 324-18801, Fax: 0821 324-18825
E-Mail: info@bs2-augsburg.de
Staatliche Berufsschule Außenstelle Bad Wörishofen
Oststraße 38, 86825 Bad Wörishofen
Tel.: 08247 9671-0, Fax: 08247 9671-77
E-Mail: verwaltung@bsbadw.de
Ludwig-Bölkow-Schule Staatliche Berufsschule Donauwörth
Neudegger Allee 7, 86609 Donauwörth
Tel: 0906 7060-20, Fax: 0906 7060-270
E-Mail: verwaltung@berufsschule-donauwoerth.de
Staatliche Berufsschule Lindau (Bodensee)
Reutiner Straße 10, 88131 Lindau
Tel.: 08382 94794-0, Fax: 08382 94794-94
E-Mail: verwaltung@berufsschule-lindau.de
Staatliche Berufsschule Immenstadt
Missener Str. 2 – 6, 87509 Immenstadt
Tel.: 08323 9667-00, Fax: 08323 96 67-199
E-Mail: verwaltung@berufsschule-immenstadt.de
Berufsschule zur sonderpädagogischen Förderung
Berufsschule St. Elisabeth Augsburg (ehemals PSBS Augsburg)
Fritz-Wendel-Str. 2, 86159 Augsburg
Tel.: 0821 650737-0, Fax: 0821 650737-209
E-Mail: info@berufsschule-sanktelisabeth.de
Berufsschule Sankt Georg Kempten
Mozartstr. 18, 87435 Kempten
Tel.: 0831 960882-0, Fax.: 0831 960882-33
E-Mail: info@berufsschule-sankt-georg.de
Die Kolping-Akademie Kaufbeuren
87600 Kaufbeuren, Adolf-Kolping-Straße 2a
Tel.: 08341 96621-0, Fax: 08341 96621-55
E-Mail: kaufbeuren@die-kolping-akademie.de