Koch / Köchin - Berufsbild

Informationen zur Teilzeitausbildung, Verkürzung/Verlängerung der Ausbildungszeit, Ausbilderbenennungsformular, Berufsausbildungsvertrag, Azubi-Infocenter usw. gibt es unter Infos und Formulare.

Wie lange dauert die Ausbildung zum Koch?

36 Monate

Was macht ein Koch?

  • Gerichte und Speisen herstellen
  • pflanzliche Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen verarbeiten und zubereiten
  • Suppen, Soßen und Eintöpfe herstellen
  • Süßspeisen, Eierspeisen sowie Salate herstellen
  • Fisch verarbeiten und zubereiten
  • Schlachtfleisch, Wild und Geflügel verarbeiten und zubereiten
  • Teige und Massen herstellen
  • Arbeitsabläufe in der Küche planen
  • Ware annehmen und einlagern
  • Kosten, Erträge und Preise beschaffen, ermitteln und kalkulieren
  • Geräte, Maschinen, Arbeitsmittel, Lebensmittel und Ressourcen nachhaltig einsetzen
  • Hygienevorschriften anwenden, weiterentwickeln und Dokumentationen durchführen
  • ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte berücksichtigen
  • Menüvorschläge erarbeiten und Gäste beraten
  • im Team arbeiten
  • Mitarbeitenden anleiten und führen

Wo arbeitet ein Koch?

Köche arbeiten vorwiegend in der Hotellerie und Gastronomie, insbesondere in Hotels und Restaurants sowie in der Gemeinschaftsgastronomie zum Beispiel in Schulen, Mensen, Krankenhäusern, Altenheimen und Betriebsrestaurants.

Welche Berufsschule besucht der Koch?

Der Berufsschulort richtet sich nach dem Standort des Ausbildungsbetriebes!
Bitte beachten: Bei den meisten Berufsschulen ist eine Online-Anmeldung Pflicht! Mehr Informationen gibt es auf unserer Übersichtsseite zu Berufsschulen.

Alfons-Auer-Str. 20, Ziegelweg 1, 93053 Regensburg
KEH-Nord

Luitpoldstr. 26, 84034 Landshut
KEH-Süd

Pestalozzistraße 2, 95676 Wiesau

Badstr. 23, 93413 Cham

Wie läuft die Prüfung zum Koch ab?

Auf dieser Seite haben wir Informationen zur Abschlussprüfung Teil 1 und Teil 2 für Köche zusammengefasst.

Wie kann sich der Koch weiterbilden?

Ausbildung beendet – und dann? Informationen zu Weiterbildungsmöglichkeiten nach der Ausbildung gibt es im Weiterbildungs-Informations-System (WIS) der IHK sowie im KURSNET der Agentur für Arbeit.

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