Ausbildung
Koch/Köchin
Köche und Köchinnen sind Profis in der Zubereitung von Speisen – vom Einkauf frischer Lebensmittel bis zum perfekten Anrichten auf dem Teller. Sie planen Menüs, organisieren Arbeitsabläufe in der Küche und sorgen dafür, dass jedes Gericht zur richtigen Zeit und in bester Qualität serviert wird.
Für den Ausbildungsberuf Koch/Köchin finden Sie die Ordnungsmittel (u.a. Ausbildungsverordnung und Rahmenplan) beim Bundesinstitut für Berufsbildung
Ausbildungsinhalte und Dauer
Die Ausbildung vermittelt praxisnahes Wissen in den Bereichen:
- Planung und Erstellung von Speiseplänen
- Einkauf, Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln
- Zubereitung, Kochen, Braten, Backen und Anrichten von Speisen
- Organisation von Arbeitsabläufen in der Küche
- Kalkulation von Preisen und Beratung von Gästen
- Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
Die Ausbildungsdauer beträgt gemäß Ausbildungsordnung drei Jahre.
Arbeitsgebiet
Köche und Köchinnen arbeiten sowohl in kleinen Küchen, wo sie alle Gerichte selbst zubereiten, als auch in Großküchen, in denen sie sich auf einzelne Bereiche spezialisieren, z. B. auf Beilagen, Salate oder Fisch- und Fleischgerichte.
Berufliche Aufgaben
- Erstellen von Speiseplänen
- Zubereitung und Präsentation von Speisen
- Kalkulation von Preisen
- Beratung von Gästen
- Organisation von Küchenabläufen
Branchen/Betriebe
- Restaurants und Hotels
- Großküchen in Kliniken, Schulen oder Kantinen
- Catering-Unternehmen
- Kreuzfahrtschiffe und Gastronomiebetriebe im Tourismus
Ausbildungsvergütung
Hier gelangen Sie zu weiteren Informationen zur Ausbildungsvergütung.
Berufsschule
Hier finden Sie eine Übersicht der Berufsschulen in Ostwestfalen.
Ausbildungsgebühr
Hier gelangen Sie zu unserem gültigen Gebührentarif (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 160 KB).
Prüfungstermine
In unserem Prüfungsplan finden Sie die aktuellen Prüfungstermine.