Ausbildung

Fachkraft Küche

Die Fachkraft Küche ist ein zweijähriger Ausbildungsberuf mit Schwerpunkt auf praktischen Küchenarbeiten. Er eignet sich besonders für Jugendliche mit handwerklichem Talent, die weniger Theorie, dafür aber praxisorientierte Aufgaben bevorzugen.
Für den Ausbildungsberuf Fachkraft Küche finden Sie die Ordnungsmittel (u.a. Ausbildungsverordnung und Rahmenplan) beim Bundesinstitut für Berufsbildung

Ausbildungsinhalte und Dauer

Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert gemäß Ausbildungsordnung 2 Jahre.
Arbeitsgebiet
Fachkräfte Küche arbeiten in Restaurants, Hotels, Großküchen oder Kantinen. Neben klassischen Küchenaufgaben übernehmen sie auch Tätigkeiten im Service oder in der Warenannahme.
Berufliche Aufgaben
  • Annehmen, Prüfen und Lagern von Warenlieferungen
  • Unterstützen bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen
  • Selbstständiges Herstellen von einfachen Gerichten und Sättigungsbeilagen
  • Durchführen von Vor- und Nacharbeiten in der Küche
  • Einblicke in Service, Wirtschaftsdienst und Warenwirtschaft
  • Einhalten von Hygiene- und Qualitätsstandards
Besonderheit
  • Fachkräfte Küche können nach Abschluss die Ausbildung zum/zur Koch/Köchin fortsetzen.
  • Bei entsprechender Vereinbarung mit dem Ausbildungsbetrieb können die 2 Ausbildungsjahre angerechnet werden.
  • Koch-Azubis, die ihre Abschlussprüfung nicht bestehen, können unter bestimmten Voraussetzungen den Abschluss als Fachkraft Küche erhalten (sog. Rückfalloption).
Branchen/Betriebe
  • Gastronomiebetriebe (Restaurants, Hotels, Catering)
  • Gemeinschaftsverpflegung (Kantinen, Kliniken, Heime)
  • Großküchen

Ausbildungsvergütung

Hier gelangen Sie zu weiteren Informationen zur Ausbildungsvergütung.

Berufsschule

Hier finden Sie eine Übersicht der Berufsschulen in Ostwestfalen.

Ausbildungsgebühr

Hier gelangen Sie zu unserem gültigen Gebührentarif (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 160 KB).

Prüfungstermine

In unserem Prüfungsplan finden Sie die aktuellen Prüfungstermine.