Ausbildung

Hotelfachmann/-frau

Hotelfachleute sind die Allrounder im Hotel- und Gastgewerbe: Sie betreuen Gäste von der Ankunft bis zur Abreise, organisieren den Betriebsablauf und sorgen dafür, dass Veranstaltungen und Serviceangebote reibungslos funktionieren.
Für den Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau finden Sie die Ordnungsmittel (u.a. Ausbildungsverordnung und Rahmenplan) beim Bundesinstitut für Berufsbildung

Ausbildungsinhalte und Dauer

Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden:
  • Gäste zu empfangen, zu beraten und zu betreuen
  • Reservierungen zu bearbeiten und Abrechnungen zu erstellen
  • den Service im Restaurant, an der Bar und bei Veranstaltungen zu unterstützen
  • Housekeeping- und F&B-Bereiche zu organisieren und zu managen
  • Waren zu bestellen, zu lagern und die Kalkulation im Blick zu behalten
  • Veranstaltungen und Events zu planen, zu kalkulieren und durchzuführen
Die Ausbildungsdauer beträgt gemäß Ausbildungsordnung drei Jahre.
Arbeitsgebiet
Hotelfachleute arbeiten in allen Abteilungen eines Hotels – vom Empfang über Reservierung und Verwaltung bis hin zu Service, Etage, Housekeeping, Wirtschaftsdienst und Veranstaltungsmanagement.
Berufliche Aufgaben
  • Gästeempfang und -betreuung
  • Reservierungen, Buchungen und Abrechnungen
  • Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
  • Mitarbeit im Service, Housekeeping und F&B
  • Planung und Kontrolle wirtschaftlicher Abläufe
Branchen/Betriebe
  • Hotels (vom kleinen Familienhotel bis zum internationalen Tagungshotel)
  • Resorts und Ferienanlagen
  • Gastronomiebetriebe mit Übernachtungsangebot
  • Veranstaltungs- und Kongresshotels

Ausbildungsvergütung

Hier gelangen Sie zu weiteren Informationen zur Ausbildungsvergütung.

Berufsschule

Hier finden Sie eine Übersicht der Berufsschulen in Ostwestfalen.

Ausbildungsgebühr

Hier gelangen Sie zu unserem gültigen Gebührentarif (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 160 KB).

Prüfungstermine

In unserem Prüfungsplan finden Sie die aktuellen Prüfungstermine.

Informationen zur Prüfung

Mit der Neuordnung des Ausbildungsberufs wurde die gestreckte Abschlussprüfung eingeführt. Sie ersetzt die bisherige Prüfung und besteht aus zwei Teilen:
  • Teil 1: Arbeitsaufgaben, situatives Fachgespräch und schriftliche Prüfung
  • Teil 2: Schriftliche und praktische Prüfung
Ein neuer Schwerpunkt ist das Revenue- und Channel-Management. Hotelfachleute setzen hier betriebliche Strategien um, z. B. durch den Einsatz geeigneter Vertriebskanäle und -plattformen sowie durch die Anwendung des Preissystems.
Im Unterschied dazu gehen Kaufleute für Hotelmanagement noch einen Schritt weiter: Sie analysieren zusätzlich das Buchungsverhalten und die Vertriebskosten, kalkulieren Preise, entwickeln Ratenstrategien und optimieren die Erträge.