Ausbildung

Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Fachleute für Systemgastronomie sorgen dafür, dass standardisierte Gastronomiekonzepte zuverlässig umgesetzt werden. Sie verbinden praktische Gastronomiekompetenz mit kaufmännischem Know-how und stellen sicher, dass Qualität, Service und Organisation in allen Abläufen stimmen.
Für den Ausbildungsberuf Fachmann/-frau für Systemgastronomie finden Sie die Ordnungsmittel (u.a. Ausbildungsverordnung und Rahmenplan) beim Bundesinstitut für Berufsbildung

Ausbildungsinhalte und Dauer

Die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie dauert gemäß Ausbildungsordnung 3 Jahre.
Arbeitsgebiet
Fachleute für Systemgastronomie arbeiten in Restaurants, Cafés, Fast-Food-Ketten, Betriebskantinen oder in der Gemeinschaftsverpflegung. Sie sind sowohl im direkten Gästekontakt als auch im Management tätig.
Berufliche Aufgaben
  • Beraten und Betreuen von Gästen
  • Erstellen von Rechnungen und Kassieren
  • Festlegen und Überwachen verbindlicher Qualitätsstandards (z. B. Hygiene, Speisenqualität, Gästeservice)
  • Organisieren von Abläufen im Service und in der Produktion
  • Einsetzen von Personal und Planen von Schichten
  • Durchführen von Kostenkontrolle und Marketingmaßnahmen
  • Sicherstellen der reibungslosen Umsetzung des Gastronomiekonzepts
Besonderheiten
  • Modernisierung seit 1. August 2022: Ausbau der Kombination aus Gastronomie- und Managementkompetenzen mit stärkerem Fokus auf Systemmanagement vor Ort.
  • Gestreckte Abschlussprüfung:
    • Teil 1: Arbeitsaufgaben, situatives Fachgespräch und schriftliche Prüfung
    • Teil 2: schriftliche und praktische Prüfung
  • Durchlässigkeit im Gastgewerbe:
    • Fachkräfte für Gastronomie (2-jährige Ausbildung) können direkt in die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie oder für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie einsteigen.
    • Ausbildungszeiten können – nach Vereinbarung mit dem Betrieb – bis zu 24 Monate angerechnet werden.
    • Bei Nichtbestehen der 3-jährigen Ausbildung ist unter bestimmten Voraussetzungen ein Abschluss als Fachkraft für Gastronomie möglich (sog. Rückfalloption).
Branchen/Betriebe
  • Systemgastronomie (z. B. Restaurantketten, Fast-Food-Unternehmen)
  • Betriebsgastronomie und Catering
  • Hotels und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung

Ausbildungsvergütung

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Berufsschule

Hier finden Sie eine Übersicht der Berufsschulen in Ostwestfalen.

Ausbildungsgebühr

Hier gelangen Sie zu unserem gültigen Gebührentarif (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 160 KB).

Prüfungstermine

In unserem Prüfungsplan finden Sie die aktuellen Prüfungstermine.