Prüfungen - Hotel- & Gaststättenberufe
Seit 2022 gibt es eine neue Verordnung der gastronomischen Berufe. Bis inkl. der Prüfung Winter 2024/2025 müssen sowohl Prüfungen nach neuer als auch nach alter Verordnung durchgeführt werden. Sollten dann noch Prüflinge einen Prüfungsteil wiederholen müssen ist auch dies gewährleistet.
Bei den Prüflingen, die nach neuer Verordnung (AO 2022) geprüft werden teilen sich die verschiedenen Prüfungsteile in unterschiedliche Prüfungsleistungen auf. Es gibt allerdings immer mindestens einen schriftlichen und einen praktischen Teil, den die Prüflinge ablegen müssen. Die schriftlichen Teile der Teil1-Prüfungen werden bundeseinheitlich festgelegt und müssen in der IHK vor Ort geschrieben werden. Die schriftlichen Teile der Abschlussprüfung (oder Teil 2-Prüfungen) werden zu landeseinheitlichen Terminen in der jeweiligen Berufsschule geschrieben. Die einzelnen festgelegten Termine finden Sie hier benannt.
Die Hotelfachleute und Kaufleute für Hotelmanagement haben die Teil1-Prüfungen zu den Prüfungsterminen im Frühjahr/Herbst. Alle anderen 3-jährigen Berufe werden im Teil 1 zu den Sommer/Winter-Terminen geprüft.
Die Prüflinge erhalten zu allen Teilen eine Einladung und eine Prüfungsinformation.
Prüflinge des Landkreises Konstanz werden praktisch in der IHK (Hotelberufe) oder im BSZ Radolfzell geprüft. Prüflinge der Landkreise Lörrach und Waldshut werden praktisch in der IHK Schopfheim oder im Brauereigasthof Waldhaus, Weilheim geprüft.
Prüfungstermine
| Winter 2024/2025 | beide Verordnungen (AO 1998 und AO 2022) | |
| Schriftliche Prüfung | (Abschlussprüfung Berufsschule) | 11. und 12. November 2024 (siehe Blockplan der Schule) |
| schriftlicher Prüfungsteil der praktischen Prüfung |
Teil1-Prüfung (alle AO2022) Köche, Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachleute für Systemgastronomie Abschlussprüfung Fachkraft für Gastronomie (AO2022) |
26. November 2024
schriftlicher Prüfungsteil
in der IHK vor Ort
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| Landkreis Konstanz | alte Verordnung von 1998 (AO 1998) Menü schreiben / Komplexe Prüfung |
7. / 13. Januar 2025 |
| Praktische Prüfung (für alle Prüflinge) | 3., 4. oder 5. Februar 2025 | |
| Landkreise Lörrach und Waldshut | Praktische Prüfung (für alle Prüflinge) | 27. oder 28. Januar 2025 |
Wichtig: Auch die praktische Teil 1-Prüfung bzw. Abschlussprüfung nach neuer Verordnung finden an den o.g. Terminen statt. Für den schriftlichen Teil der Prüfungen nach neuer Verordnung können noch weitere Termine dazu kommen.
| Frühjahr 2025 | (nur Hotelberufe) | |
| Schriftliche Prüfung | bundeseinheitlicher Termin (alle) | 25. März 2025 IHK Konstanz oder Stadthalle Schopfheim |
| Praktische Prüfungsteile | (2 Arbeitsaufgaben) | |
| Landkreis Konstanz | (4 Gruppen) | 10. oder 24. März 2025 IHK vor Ort |
| Landkreise Lörrach und Waldshut | (1 Gruppe) | 1. April 2025 IHK vor Ort |
| Sommer 2025 | ||
| Schriftliche Prüfung | (Abschlussprüfung Berufsschule) | 5., 6. und 8. Mai 2025 ODER 23. und 24. Juni 2025 (siehe Blockplan der Schule B- oder C-Block) |
| schriftlicher Prüfungsteil IHK |
Teil1-Prüfung (alle AO2022) Köche, Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachleute für Systemgastronomie Abschlussprüfung Fachkraft für Gastronomie (AO2022) |
6. Mai 2025
in der IHK vor Ort
Fachkräfte schreiben ausnahmsweise in der Berufsschule
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| schriftlicher Prüfungsteil IHK | Abschlussprüfung Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie | 7. Mai 2025 in der IHK vor Ort |
| Landkreis Konstanz | Praktische Prüfung (für alle Prüflinge) | zwischen 15. und 18. Juli 2025 |
| Landkreise Lörrach und Waldshut | Praktische Prüfung (für alle Prüflinge) | zwischen 21. und 25. Juli 2025 |
Stand: Dezember 2024 / Angaben ohne Gewähr