2 min
Lesezeit
Vom „Greens“ ins Grüne gucken
Wenn Uwe und Barbara Scheffler von der Terrasse ihres Restaurants ins Grüne blicken, dann wissen die beiden, dass sie alles richtig gemacht haben im Herbst 2023. Damals hatte sich das Paar um die Pacht des Restaurants am Golfclub in Buchholz/Nordheide beworben. Ihr Konzept überzeugte, sie gewannen. Keine zwei Jahre später gewann das Paar erneut – und zwar den Publikumspreis des Gründerpreises im Landkreis Harburg.
„Wir zehren immer noch davon“, erzählt Barbara Scheffler einige Monate nach dem denkwürdigen Abend. Nicht nur die Freude und der Stolz halten bis heute an. Das Paar merkt auch, dass Gäste der Preisverleihung auch Monate später noch mit ihren Familien zu ihnen ins „Greens“ kommen. Passender könnte ein Name für ein Restaurant eines Golfclubs nicht sein. „Der Ausblick ist grandios“, schwärmt die ehemalige Berufsschullehrerin. „Wir leben hier unseren Traum.“
Nicht nur die Mitglieder des Golfclubs sind ihre Gäste, sondern auch Menschen, die mit Golf gar nichts zu tun haben. „Wir richten auch Familienfeiern aus, Hochzeiten und sogar schon eine Taufe in einem Golfteich“, erzählt Uwe Scheffler voller Begeisterung. „Das wollen wir weiter ausbauen. Das gilt auch für Firmenfeiern, Business-Veranstaltungen und Team-Events.“ Wer eine Feier im kleineren Rahmen plant, kann zum Beispiel in einer benachbarten Mühle feiern und sich vom „Greens“ lediglich das Catering buchen. „Nicht jeder kann sich schließlich eine Feier im Restaurant leisten, das ist uns vollkommen bewusst.“
Stolz ist das Ehepaar vor allem auch auf sein Team aus im Sommer bis zu 16 Köpfen, im Winter acht. Wer am Herd steht und ursprünglich aus einem anderen Land stammt, bringe auch Gerichte aus der Heimat mit auf die Speisekarte. „Das macht uns so authentisch“, sagt Uwe Scheffler. Die Menschen im „Greens“ sehen die beiden 50-Jährigen als ihre Familie. Schließlich war es schwierig genug, die entsprechenden Mitarbeitenden zu bekommen und zu halten. Nächstes Ziel: Ab August wollen sie selbst ausbilden.
Carolin George
Kontakt