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Eggershof darf Hotel in der Heide eröffnen
Schon als Kind wusste Volker Eggers: Seine Zukunft liegt auf dem elterlichen Hof. Einige Jahrzehnte später führt er den mehr als 600 Jahre alten Familienbetrieb in der Lüneburger Heide in die größte Investitionsphase seiner Geschichte. Allerdings nicht als Landwirt, sondern als Gastronom. Volker Eggers lernte das Hotelfach an der Ostsee und den Beruf des Kochs im Hotel Louis C. Jacob an der Hamburger Elbchaussee. 2003 übernahm er den elterlichen Hof inklusive Café in Ellingen bei Soltau – damals ohne Angestellte. „Morgens habe ich Kuchen gebacken, nachmittags bedient und abends die Buchhaltung gemacht“, sagt der 51-Jährige, der heute acht Mitarbeitende plus Aushilfen beschäftigt.
Seit Volker Eggers den Eggershof betreibt, setzt er jedes Jahr ein Projekt um. Und in diesem Jahr geht ein echter Herzenswunsch in Erfüllung: Auf dem Eggershof mit seinem 6,5 Hektar großen Garten eröffnet im Frühsommer ein Scheunenhotel mit 33 Zimmern – nach einem mehr als 13 Jahre dauernden Genehmigungsprozess. „Ich freue mich wirklich sehr“, sagt der Inhaber. „Wir möchten uns breiter aufstellen. Die Gäste unserer Familienfeiern und Tagungen wünschen sich schon seit vielen Jahren hochwertige Übernachtungsmöglichkeiten bei uns. Jetzt können wir sie endlich anbieten.“ Schließlich liegt auf dem Hof eine offizielle Außenstelle des Standesamts, auch kirchliche Trauungen sind möglich. „Die meisten Brautpaare möchten drei Tage mit ihren Gästen bei uns verbringen.“
Um elf Personen wird das Eggershof-Team mit Eröffnung des Scheunenhotels wachsen, rund sieben Millionen Euro investiert Volker Eggers in den Neubau als Massivholzbau plus weitere vier Millionen Euro in energetische Sanierungen in den Bestandsgebäuden. Ein Förderantrag bei der NBank läuft. „Das ist die höchste Investition seit Bestehen des Hofs überhaupt. Für unseren Betrieb bedeutet das eine Metamorphose.“ Und den Blick auf die nächste Generation. Eine Tochter hat bereits ein Praktikum im Louis C. Jacob gemacht.
Carolin George
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