Weiterbildung

Küchenmeister/-in (geprüfte/-r)

Warum sollten Sie sich zum Küchenmeister/zur Küchenmeisterin fortbilden?

Als berufserfahrene Fach- und Führungskräfte sind Sie für Disposition, Einkauf, Verwalten und Einsetzen von Waren verantwortlich, führen Kostenrechnung und Kalkulation durch und erledigen Aufgaben im Küchenbereich selbständig. Organisatorische Kompetenz und Fachwissen befähigen Sie zu kompetenten Küchenleitern mit Personalverantwortung und meisterlicher Kochkunst.

Zulassungsvoraussetzungen

Bitte lassen Sie bei der IHK Hannover Ihre Zulassung prüfen, bevor Sie sich zu einem Lehrgang anmelden. Die Prüfung des Antrages erfolgt online über das Fortbildungsinformationscenter. Erst nach einer positiven Überprüfung können Sie sich online zur Prüfung anmelden. Bitte reichen Sie Ihre Anträge frühzeitig und fristgerecht ein. Die Fristen sind weiter unten genannt.

Der Nachweis der berufs- und arbeitspädagogischen Qualifikation ist bis zum 1. Tag der HQ-Prüfung/Teil 2 zu erbringen (siehe “Nachweis AEVO”).

Prüfungstermine

Zulassungsvoraussetzung "Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen" (AEVO)

	AEVO-Nachweis bis spätestens
Frühjahr 2026	27.04.2026
Herbst 2026	25.11.2026
Frühjahr 2027	26.04.2027
Herbst 2027	25.11.2027

Die genannten Fristen gelten, sofern diese Befähigung noch nicht mit der Zulassungsüberprüfung eingereicht werden konnte. Der erfolgreiche AEVO-Abschluss ist dann spätestens wie genannt nachzuweisen (1. Tag der HQ-Prüfung).

Schriftliche Termine Prüfungsteil “Wirtschaftsbezogene Qualifikationen” (WQ/Teil 1)

	Prüfungstermin	Überprüfung der Zulassung bis spätestens	Anmeldeschluss zur (Erst-)Prüfung
Frühjahr 2026	25.03.2026	24.12.2025	21.01.2026
Herbst 2026	21.10.2026	22.07.2026	19.08.2026
Frühjahr 2027	17.03.2027	16.12.2026	13.01.2027
Herbst 2027	13.10.2027	14.07.2027	11.08.2027

Hinweis: Es sind ggf. noch individuell geplante Termine für die Ergänzungsprüfungen einzuplanen.

Schriftliche Termine Prüfungsteil “Handlungsspezifische Qualifikationen” (HQ/Teil 2)

	Prüfungstermin	Überprüfung der Zulassung bis spätestens	Anmeldeschluss zur (Erst-)Prüfung
Frühjahr 2026	27./28.04.2026	24.12.2025	21.01.2026
Herbst 2026	25./26.11.2026	22.07.2026	19.08.2026
Frühjahr 2027	26./27.04.2027	16.12.2026	13.01.2027
Herbst 2027	25./26.11.2027	14.07.2027	11.08.2027

Hinweis: Es sind noch individuell geplante Termine für die Fachgespräche (und ggf. Ergänzungsprüfungen) einzuplanen.

Termine (vorauss.) “Praktische Prüfungen” (PP/Teil 3)

	Prüfungstermine (1. Termin: Erstellung Menü/Ablauf; 2. Termin: Praxis/Küche)	Anmeldeschluss zur (Erst-)Prüfung
Frühjahr	(vorauss.) Mai/Juni	siehe Teil 1/Teil 2
Herbst	(vorauss.) Januar	siehe Teil 1/Teil 2

Hinweis: Der "2. Termin: Praxis/Küche" ist üblicherweise auf 2 aufeinander folgende Tage aufgeteilt.

*) In Abhängigkeit zur limitierten Anmeldeanzahl für die praktische Prüfung können Wiederholungsprüfungen u. U. nicht direkt im Folgesemester angemeldet/abgelegt werden.

Prüfungsgebühr

Die Prüfungsgebühren richten sich nach dem aktuellen Gebührentarif der IHK Hannover und betragen zurzeit:
362,- Euro für den Prüfungsteil "Wirtschaftsbezogene Qualifikationen",
429,- Euro für den Prüfungsteil “Handlungsspezifische Qualifikationen” und
433,- Euro für den Prüfungsteil “Praktische Prüfung”.

Materialkosten (ca. 200,- Euro) trägt der Prüfling selber.

Stand: 16.06.2026