„Der Beruf Koch ist für viele junge Menschen nicht mehr attraktiv“

Wenn wir von qualifizierten Fachkräften sprechen, dann leider ja. Diese Tendenz nehme ich seit der Corona-Pandemie wahr. Die Entwicklung hat sich in den vergangenen zwei Jahren noch einmal verschärft.

Zunächst einmal ist der Beruf Koch weniger gefragt unter Auszubildenden. Andere Tätigkeiten, auch solche im Gastgewerbe, sind attraktiver für junge Leute. Besonders die Arbeitszeiten – abends und am Wochenende –, die mit dem Beruf einhergehen, entsprechen nicht der idealen Vorstellung eines jungen Menschen. Viele haben sich deswegen umorientiert. Ähnliches gilt für den gesamten Küchen- und Servicebereich. Hier fehlen so viele Fachkräfte, dass geringere Öffnungszeiten oft die Folge sind.

Ja. Dies ist durchaus eine Chance. Wir arbeiten daran und wollen sie in Zukunft bei uns als Fachkräfte ausbilden, wenn sich die Möglichkeit ergibt. Parallel müssen wir alles daransetzen, die Attraktivität des Berufsbildes zu erhöhen.