Ausbildungsberufe in der Nahrungs- und Genussmittelherstellung

Die Fachkräfte im Lebensmittelbereich kümmern sich um die Herstellung, Verarbeitung und Zubereitung sowie um den Verkauf von Nahrungsmitteln. Bei der Produktion von Nahrungs- und Genussmittel steht der Geschmack und die Qualität der Lebensmittel im Vordergrund. Daher solltest du ebenso Freude an der stetigen Weiterentwicklung von Produkten haben.

Bäcker wählt die Zutaten für die Backwaren aus, wiegt und misst diese, mischt sie zum Rezept und stellt Gebäck, Brote, Kuchen, kleine Gerichte und Backwarensnacks her. Als Bäcker oder Bäckerin berätst du Kunden und verkaufst die fachgerecht verpackten Produkte.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

benötige Kompetenzen:

Brauer und Mälzer stellt aus Malz, Hopfen, Gerste und Wasser verschiedene Biersorten sowie Biermischgetränke her. In diesem Beruf steuerst und überwachst du den gesamten Brauprozess, vom Rohstoffeinkauf bis zur Abfüllung des Bieres. Ebenso bist du für die Bedienung und Wartung von Brau- und Abfüllanlagen zuständig.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

benötige Kompetenzen:

Fachkraft Fruchtsafttechnik stellt aus Obst und Gemüse Saft, Mark und Fruchtwein her. Ebenso bist du als Fachkraft Fruchtsafttechnik für die Aufbereitung von Trinkwasser zuständig. Du überwachst die Rohstoffauswahl und alle Verarbeitungsprozesse.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

benötige Kompetenzen:

Fachkraft Lebensmitteltechnik arbeitet in der industriellen und automatisierten Herstellung unterschiedlichster Rohstoffe, so z. B. Nährmittel, Feinkost oder Erfrischungsgetränke. Anhand von Rezepturen und vorgegebenen Prozessabläufen bereitest du als Fachkraft Lebensmitteltechnik die Fertigung vor, prüfst und lagerst die Produkte und verpackst sie.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

benötige Kompetenzen:

Fleischer beurteilt die Fleischqualität, schlachtet, produziert Fleisch- und Wurstwaren, kocht, zerkleinert oder räuchert das Fleisch. Als Fleischer oder Fleischerin stellst du Gerichte her, berätst Kunden und verkaufst die fachgerecht verpackten Produkte.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

benötige Kompetenzen:

Süßwarentechnologe produziert Süßwaren, insbesondere Schokolade, Bonbons und Zuckerwaren, feine Backwaren, Knabberartikel sowie Speiseeis und überprüft deren Qualität. Als Süsswarentechnologe oder Süsswarentechnologin entwickelst du neue Produkte, beschickst, bedienst und überwachst Produktionsanlagen.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

benötige Kompetenzen:

Weintechnologe verarbeitet Trauben zu Most und stellt daraus Wein und Sekt her. Als Weintechnologe oder Weintechnologin kümmerst du dich um die Überwachung der Gärprozesse, prüfst fertige Weine sensorisch und analytisch, füllst den Wein ab, lagerst ihn fachgerecht, führst Qualitätsprüfungen der Weine durch und bereitest Verkostungen und den Verkauf vor.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

benötige Kompetenzen:

Spezialisierung Lebensmitteltechnik

Maschinen- und Anlagenführer richtet Maschinen und Anlagen in der Produktion ein, bedient sie und rüstet sie um. In diesem Beruf bereitest du Arbeitsabläufe vor, wählst Prüfverfahren aus und hältst die Maschinen instand. Du überwachst den Produktionsprozess und steuerst den Materialfluss.

Ausbildungsdauer: 2 Jahre

benötige Kompetenzen:

Verfahrenstechnologe in der Mühlen- und Getreidewirtschaft steuert, bedient und wartet Maschinen, anhand ausgefeilter Computer-Steuerungstechnik. Im Labor untersuchst du in diesem Beruf Proben des Getreides, mit besonderem Augenmerk auf die Back- und Verarbeitungseigenschaften. Anschließend mischst du die Rohstoffe und lagerst sie ein. Du überwachst den Abtransport der fertigen Mehlprodukte ins Mehlsilo oder die Verladung in spezielle Silofahrzeuge, die das Mehl zu Großbäckereien fahren.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

benötige Kompetenzen: