Ausbildung und Prüfung

Hotelfachmann/-frau - Verordnung 2022

Die wichtigsten Hinweise zur Ausbildung und zum Ablauf der Prüfungen zum/zur Hotelfachmann/-frau (Verordnung 2022) finden Sie hier zusammengestellt.

Ansprechpartner in der IHK

Bei Fragen rund um die Ausbildung stehen unsere kaufmännischen Ausbildungsberater jederzeit gerne zur Verfügung. Ihren zuständigen Ansprechpartner finden Sie in unserer Liste (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 270 KB) (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 140 KB).
Wenn Sie Fragen zur Prüfung haben, melden Sie sich gerne bei Nina Bärsch.

Hinweise zur Ausbildung

Alle Informationen zum Beruf inklusive der Ausbildungsverordnung, der sachlich-zeitlichen Gliederung und den Rahmenlehrplänen finden Sie auf der Seite des Bundesinstituts für Berufsbildung.

Prüfungstermine

Den nächsten Prüfungstermin finden Sie in unserem Terminplan.
Alle weiteren Termine finden Sie auf der Seite der Aufgabenerstellungseinrichtung.

Inhalte der Abschlussprüfung Teil 1

Die Abschlussprüfung Teil 1 soll im vierten Ausbildungshalbjahr stattfinden. Prüfungsinhalte ergeben sich aus den Inhalten des Ausbildungsrahmenplanes und des zu vermittelnden Lehrstoff des Berufsschulunterrichtes der ersten 18 Monaten.
Die Prüfung findet im Prüfungsbereich “Aufgaben am Empfang und gastronomische Angebote” statt. Die Prüfung besteht aus zwei Teilen.

Prüfungsbereich 1 (praktisch)

  • Prüfungszeit: 60 Minuten
  • Prüfungsverfahren: Durchführung von zwei Arbeitsaufgaben aus folgenden Bereichen:
  1. Arbeiten am Empfang und
  2. weitere folgende Tätigkeit (wird vom Prüfungsausschuss gewählt):
    • Bearbeitung eines Gästefeedbacks
    • Pflege von Gast- und Wirtschaftsräumen
    • Warenannahme und -lagerung
  • Gewichtung: 70 Prozent der Bewertung für Prüfungsteil 1

Prüfungsbereich 2 (schriftlich)

  • Prüfungszeit: 60 Minuten
  • Prüfungsverfahren: ungebundene Aufgaben
  • Gewichtung: 30 Prozent der Bewertung für Teil 1
Die erreichte Punktzahl geht mit 25 Prozent in die Gesamtbewertung der Abschlussprüfung ein.

Inhalte der Abschlussprüfung Teil 2

Die Abschlussprüfung Teil 2 findet am Ende der Ausbildung statt und erstreckt sich über alle Ausbildungsinhalte. Die Prüfungsinhalte gliedern sich wie folgt:

Schriftliche Prüfung

  • Prüfungszeit: 60 Minuten
  • Prüfungsverfahren: gebundene Aufgaben
  • Gewichtung: 15 Prozent
  • Prüfungszeit: 120 Minuten
  • Prüfungsverfahren: ungebundene Aufgaben
  • Gewichtung: 25 Prozent
  • Prüfungszeit: 60 Minuten
  • Prüfungsverfahren: gebundene Aufgaben
  • Gewichtung: 10 Prozent

Mündliche Prüfung

  • Prüfungszeit: 20 Minuten (Fallbezogenes Fachgespräch) plus 15 Minuten (Vorbereitungszeit)
  • Prüfungsverfahren: fallbezogenes Fachgespräch
  • Gewichtung: 25 Prozent
Für das fallbezogene Fachgespräch wählt der Prüfungsteilnehmer eine von zwei praxisbezogenen Fachaufgaben aus. Diese werden vom Prüfungsausschuss unmittelbar vor dem Gespräch zur Wahl gestellt und müssen aus zwei der nachfolgenden Gebieten stammen:
  1. Organisation und Arbeiten in der Reservierung
  2. Organisation des Empfangsbereiches
  3. Housekeeping-Management