Ausbildung und Prüfung

Fachmann/-frau für Systemgastronomie Verordnung 2022

Die wichtigsten Hinweise zur Ausbildung und zum Ablauf der Prüfungen im Beruf Fachmann/-frau für Systemgastronomie sind hier zusammengestellt.
Die Prüfungen in diesem Ausbildungsberuf werden bei der IHK Frankfurt am Main durchgeführt, da bei der IHK Darmstadt auf Grund der geringen Auszubildendenzahlen kein eigener Prüfungsausschuss eingerichtet ist. Wir leiten die Anmeldungen nach dem Anmeldeschluss an die IHK Frankfurt am Main weiter. Die Einladungen sowie sonstigen Prüfungsinformationen erhalten Sie von der IHK Frankfurt am Main direkt.
Ansprechpartnerin bei der IHK Frankfurt am Main: Franziska Kühling, Telefon: 069 2197-1312

Ansprechpartner in der IHK

Bei Fragen rund um die Ausbildung stehen unsere kaufmännischen Ausbildungsberater jederzeit gerne zur Verfügung. Ihren zuständigen Ansprechpartner finden Sie in unserer Liste (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 270 KB) (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 140 KB).
Wenn Sie Fragen zur Prüfung haben, melden Sie sich gerne bei Nina Bärsch.

Hinweise zur Ausbildung

Alle Informationen zum Beruf inklusive der Ausbildungsverordnung, der sachlich-zeitlichen Gliederung und den Rahmenlehrplänen finden Sie auf der Seite des Bundesinstituts für Berufsbildung.

Prüfungstermine

Den nächsten Prüfungstermin finden Sie in unserem Terminplan.
Alle weiteren Termine finden Sie auf der Seite der Aufgabenerstellungseinrichtung.

Inhalte der Gestreckten Abschlussprüfung Teil 1

Die Abschlussprüfung Teil 1 soll im vierten Ausbildungshalbjahr stattfinden. Prüfungsinhalte ergeben sich aus den Inhalten des Ausbildungsrahmenplanes und des zu vermittelnden Lehrstoff des Berufsschulunterrichtes der ersten 18 Monaten.
Die Prüfung findet im Prüfungsbereich “Produktion und Service” statt. Die Prüfung besteht aus zwei Teilen.
Prüfungsbereich 1 (praktisch):
  • Prüfungszeit: 90 Minuten inklusive situativem Fachgespräch (10 Minuten)
  • Prüfungsverfahren: Durchführung einer Arbeitsaufgabe (Leistungsschwerpunkt des Ausbildungsbetriebes gilt als Grundlage)
  • Gewichtung: 70 Prozent der Bewertung
Prüfungsbereich 2 (schriftlich):
  • Prüfungszeit: 60 Minuten
  • Prüfungsverfahren: schriftliche Aufgaben
  • Gewichtung: 30 Prozent der Bewertung
Die erreichte Punktzahl geht mit 25 Prozent in die Gesamtbewertung der Abschlussprüfung ein.

Inhalte der Gestreckten Abschlussprüfung Teil 2

Die Abschlussprüfung Teil 2 findet am Ende der Ausbildung statt und erstreckt sich über alle Ausbildungsinhalte. Die Prüfungsinhalte gliedern sich wie folgt:

Schriftliche Prüfung

Prüfungsbereich: Gasterlebnis, Verkaufsförderung, Marketing und Warenlagerung
  • Prüfungszeit: 90 Minuten
  • Prüfungsverfahren: schriftliche Aufgaben
  • Gewichtung: 20 Prozent
Prüfungsbereich: Personal- und Warenwirtschaft sowie Steuerung und Kontrolle in der Systemgastronomie
  • Prüfungszeit: 120 Minuten
  • Prüfungsverfahren: schriftliche Aufgaben
  • Gewichtung: 20 Prozent
Prüfungsbereich: Wirtschafts- und Sozialkunde
  • Prüfungszeit: 60 Minuten
  • Prüfungsverfahren: schriftliche Aufgaben
  • Gewichtung: 10 Prozent

Mündliche/Praktische Prüfung

Prüfungsbereich: Betriebliche Abläufe in der Systemgastronomie
  • Prüfungszeit: 90 Minuten
  • Prüfungsverfahren: Arbeitsaufgabe (80 Minuten) und anschließendes auftragsbezogenes Fachgespräch (10 Minuten)
  • Gewichtung: 25 Prozent