Ausbildung und Prüfung
Fachkraft für Lebensmitteltechnik
Ansprechpartner
Bei Fragen rund um den Beruf stehen unsere gewerblich-technischen Ausbildungsberater jederzeit gerne zur Verfügung.
Ihren zuständigen Ansprechpartner finden Sie hier (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 140 KB).
Wenn Sie Fragen zur Prüfung haben melden Sie sich gerne bei Sabrina Pawelke.
Hinweise zur Ausbildung
Alle Informationen zum Beruf inklusive der Ausbildungsverordnung, der sachlich-zeitlichen Gliederung und den Rahmenlehrplänen finden Sie auf der Seite des Bundesinstituts für Berufsbildung.
Prüfungstermine
Den nächsten Prüfungstermin finden Sie in unserem Terminplan.
Alle weiteren Termine finden Sie auf der Seite der Aufgabenerstellungseinrichtung.
Zwischenprüfung
Die Zwischenprüfung soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres stattfinden.
Die detaillierten Prüfungsanforderungen finden Sie unter dem jeweiligen Beruf auf der Homepage der PAL.
Die detaillierten Prüfungsanforderungen finden Sie unter dem jeweiligen Beruf auf der Homepage der PAL.
Schriftliche Prüfung
insgesamt höchstens 180 Minuten aus folgenden Gebieten:
- Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umweltschutz,
- Qualitätsmanagement,
- Auftragsannahme und Bedarfsermittlung,
- Bereitstellung und Lagerung von Roh-, Zusatz-, Hilfsstoffen und Halbfabrikaten,
- Verpackungsmaterialien und -techniken
Praktische Prüfung
insgesamt höchstens vier Stunden drei Arbeitsproben:
- Durchführen einer Qualitätskontrolle,
- Bereitstellen und Vorbereiten von Roh-, Zusatz-, Hilfsstoffen und Halbfabrikaten,
- Rüsten, in Betrieb nehmen und Bedienen von Verpackungsmaschinen und -anlagen,
- Reinigen, Pflegen und Warten von Geräten, Maschinen und Anlagen
Abschlussprüfung
Die Abschlussprüfung findet am Ende der Ausbildung in folgenden Prüfungsbereichen statt: Technik, Qualitätsmanagement und Wirtschafts- und Sozialkunde.
Die detaillierten Prüfungsanforderungen finden Sie unter dem jeweiligen Beruf auf der Homepage der PAL.
Die detaillierten Prüfungsanforderungen finden Sie unter dem jeweiligen Beruf auf der Homepage der PAL.
Schriftliche Prüfung
Prüfungsbereich: Technik
- Prüfungszeit: 150 Minuten
Prüfungsbereich: Qualitätsmanagement
- Prüfungszeit: 90 Minuten
Prüfungsbereich: Wirtschafts- und Sozialkunde
- Prüfungszeit: 60 Minuten
Praktische Prüfung
insgesamt höchstens sechs Stunden drei Arbeitsproben:
- Rüsten, in Betrieb nehmen und Bedienen einer Produktionsmaschine/-anlage sowie Steuern und Überwachen des Produktionsprozesses,
- Umrüsten, in Betrieb nehmen und Bedienen einer Verpackungsmaschine/-anlage sowie Steuern und Überwachen des Verpackungsprozesses und
- Durchführen von mindestens einer Qualitätskontrolle und Beurteilen von Roh-, Zusatz-, Hilfsstoffen, Halbfabrikaten und Fertigprodukten