Aus- und Weiterbildung
Fachkraft für Gastronomie
Arbeitsgebiet
Fachkräfte für Gastronomie stellen einfache betriebstypische Speisen oder Gerichte nach Rezepturen her und richten sie an, schenken Getränke aus und stellen Aufguss- und Heißgetränke her, servieren Speisen und Getränke, richten Gäste- und Wirtschaftsräume her, lagern Waren und überwachen Bestände, führen Verwaltungsarbeiten aus, wirken bei Verkaufsaktionen mit, nehmen Reservierungen entgegen, empfangen und betreuen Gäste. In der Fachrichtung Restaurantservice nimmt die Fachkraft grundlegenden Aufgaben im Wirtschaftsdienst war, in der Fachrichtung Systemgastronomie grundlegende Aufgaben in der Küche oder der Produktion. Beide Fachkräfte verfügen über die Kompetenz, Restaurantservice unter Berücksichtigung von Gästewünschen und betriebsspezifischen Gegebenheiten auszuführen.
Weitere detailliertere Informationen zu diesem Ausbildungsberuf finden Sie auf planet-berufe.de
Einsatzgebiete
Fachrichtung Restaurantservice:
- Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben im Wirtschaftsdienst
- Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben im Service
Fachrichtung Systemgastronomie:
- Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben in der Küche oder in der Produktion
- Umgang mit Gästen
Ausbildungsdauer
Die reguläre Ausbildungszeit beträgt 2 Jahre.
Prüfung
Die Termine der schriftlichen Abschlussprüfungen entnehmen Sie bitte der Internetseite der AkA. Allgemeine Informationen zur schriftlichen Abschlussprüfung dieses Berufsbildes wie Prüfungsbereiche, Schreibzeiten und Aufteilung der Prüfungstage finden Sie ebenfalls bei der Aufgabenstelle für kaufmännische Abschluss- und Zwischenprüfungen.
Berufsschule
Oberstufenzentrum Dahme-Spreewald
Brückenstr. 40
15711 Königs Wusterhausen
Brückenstr. 40
15711 Königs Wusterhausen
Tel.: (03375) 262860
Fax: (03375) 262865
E-Mail: osz-lds-kwh1@t-online.de
www.osz-dahme-spreewald.info
Fax: (03375) 262865
E-Mail: osz-lds-kwh1@t-online.de
www.osz-dahme-spreewald.info
Oberstufenzentrum Lausitz im SeeCampus Niederlausitz
Lauchhammerstraße 33
01987 Schwarzeheide
Lauchhammerstraße 33
01987 Schwarzeheide
Oberstufenzentrum 2 des Landkreises Spree-Neiße
Makarenkostraße 8/9
03050 Cottbus
Makarenkostraße 8/9
03050 Cottbus
Fortbildungsmöglichkeiten
Die Berufsausbildung kann bei Eignung in einem der beiden gastgewerblichen Ausbildungsberufe Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie fortgesetzt werden.