Geprüfte/r Industriemeister/-in - Fachrichtung Lebensmittel

Industriemeister/innen der Fachrichtung Lebensmittel überwachen und optimieren lebensmitteltechnische Produktionsprozesse, koordinieren die In- und Außerbetriebnahme von Produktionsanlagen, organisieren den Einsatz von Betriebsmitteln und stellen deren Betriebsbereitschaft sicher. Sie führen Maßnahmen zur Vermeidung von Betriebsstörungen durch und setzen technologische Weiterentwicklungen sowie neue Produktionsprozesse um. Sie planen Qualitätsmaßnahmen, überwachen die Einhaltung von Qualitätsvorgaben und stellen den Werterhalt von Rohwaren, Hilfsmitteln und Endprodukten sicher. Des Weiteren leiten Sie Fachkräfte an, wirken bei der Personalauswahl mit, organisieren die betriebliche Aus- und Weiterbildung und überwachen die Arbeitsleistung und Kostenentwicklung in ihrem Verantwortungsbereich.


Gliederung der Prüfung:

I. Fachrichtungsübergreifende Basisqualifikationen:

1. Rechtsbewusstes Handeln
2. Betriebswirtschaftliches Handeln
3. Anwenden von Methoden der Information, Kommunikation und Planung
4. Zusammenarbeit im Betrieb
5. Berücksichtigung naturwissenschaftlicher und technischer
    Gesetzmäßigkeiten

II. Handlungsspezifische Qualifikationen

1. Handlungsbereich "Technik" mit den Qualifikationsschwerpunkten
    a) Lebensmitteltechnologie
    b) Betriebstechnik
    c) Warenmanagement

2. Handlungsbereich "Organisation" mit den Qualifikationsschwerpunkten
    a) Betriebliches Kostenwesen
    b) Planung, Steuerung und Kommunikation
    c) Arbeits-, Umwelt- und Gesundheitsschutz sowie Lebensmittelsicherheit

3. Handlungsbereich "Führung und Personal"
    a) Personalführung
   b) Personalentwicklung
   c) Qualitätsmanagement

III. Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen

    Den Erwerb der berufs- und arbeitspädagogischen Qualifikationen sind
    nachzuweisen durch eine erfolgreich abgelegte Prüfung nach § 4 der nach
    dem Berufsbildungsgesetz erlassenen Ausbilder-Eignungsverordnung.
    Die AEVO-Prüfung ist nicht integrativer Bestandteil der Industriemeister-
    ausbildung sondern eine eigenständige Prüfungsleistung, die jedoch
    spätestens zum Zeitpunkt der letzten o.a. Prüfungsleistungen vorzulegen
    ist.
    
Zulassungsvoraussetzungen:

(1) Zur Prüfung im Prüfungsteil "Fachrichtungsübergreifende
     Basisqualifikationen ist zuzulassen, wer Folgendes nachweist:

1. eine erfolgreich abgelegte Abschluss- oder Gesellenprüfung in einem
    anerkannten Ausbildungsberuf, der den Ernährungsberufen zugeordnet ist,

2. eine mit Erfolg abgelegte Abschluss- oder Gesellenprüfung in einem
    sonstigen anerkannten Ausbildungsberuf,  der den Ernährungsberufen
    zugeordnet ist und eine auf die Berufsausbildung folgende mindestens
    einjährige Berufspraxis,

3. eine erfolgreich abgelegte Abschluss- oder Gesellenprüfung in einem
    sonstigen anerkannten Ausbildungsberuf und eine auf die Berufsausbildung
    folgende mindestens einjährige Berufspraxis oder

4. eine mindestens vierjährige Berufspraxis.

(2) Zur Prüfung im Prüfungsteil "Handlungsspezifische Qualifikationen" ist
     zuzulassen, wer Folgendes nachweist:

1. das Ablegen des Prüfungsteils "Fachrichtungsübergreifende
    Basisqualifikationen", das nicht länger als fünf Jahre zurückliegt, und

2. über die in Absatz 1 Nummer 1 genannte Voraussetzung hinaus mindestens
    ein Jahr Berufspraxis und über die in Absatz 1 Nummer 2 bis 3 genannten
    Voraussetzungen hinaus mindestens ein weiteres Jahr Berufspraxis.

(3) Die Berufspraxis nach den Absätzen 1 und 2 soll wesentliche Bezüge zu den
     Aufgaben eines Geprüften Industriemeisters - Fachrichtung Lebensmittel

    und einer Geprüften Industriemeisterin - Fachrichtung Lebensmittel nach § 1
    Absatz 3 aufweisen.

(4) Abweichend von den Absätzen 1 und 2 ist zur Prüfung auch zuzulassen, wer
     durch Vorlage von Zeugnissen oder auf andere Weise glaubhaft macht,
     Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten erworben zu haben, die der
     beruflichen Handlungsfähigkeit vergleichbar sind und die Zulassung zur
     Prüfung rechtfertigen.

Die Vorbereitung auf die Prüfungen der "Fachrichtungsübergreifenden Basisqualifikationen" kann bei einem Bildungsträger in Ihrem Heimatort absolviert werden. (Die Lehrgangsinhalte sind identisch dem Industriemeister Metall oder Elektrotechnik). Für die Anmeldung zur Prüfung kontaktieren Sie bitte Ihre zuständige IHK. Für Rückfragen, Freistellung, Zulassung etc. steht Ihnen die Bergische Industrie- und Handelskammer Wuppertal-Solingen-Remscheid gern zur Verfügung.

Die Vorbereitung auf die Prüfungen der "Handlungsspezifischen Qualifikationen" erfolgt durch die  Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft. Informationen zum Lehrgang erhalten Sie direkt über die ZDS, Ansprechpartner: Frau Ulrike Medicke, Telefon 0212 5961-20 (Schulleiterin) und Frau Birgit Fredrichsdorf, Telefon 0212 5961-21 (Sekretariat).

Die Prüfungen werden durch die Bergische Industrie- und Handelskammer Wuppertal-Solingen -Remscheid abgenommen.