Zwischen- und Abschlussprüfung Hauswirtschafter/Hauswirtschafterin

Zwischenprüfung

• die Bedeutung von Versorgung und Betreuung für die Lebensqualität darzustellen,
• Arbeitsabläufe zu strukturieren, Maßnahmen zur Arbeitsorganisation zu ergreifen,
• Geräte und Maschinen auszuwählen, einzusetzen, zu reinigen,
• hauswirtschaftliche Versorgungs- und Betreuungsmaßnahmen durchzuführen,
• Maßnahmen zur Hygiene- und Qualitätssicherung umzusetzen,
• Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit, Sicherheit und Gesundheitsschutz zu berücksichtigen,
• fachliche Hintergründe aufzuzeigen und die Vorgehensweise bei der Durchführung zu begründen.

Abschlussprüfung

Arbeitsaufgabe

Betrieblicher Auftrag

• hauswirtschaftliche Bedarfe personen-, zielgruppen- und situationsorientiert zu ermitteln,
• hauswirtschaftliche Angebote zu erarbeiten, geplante Maßnahmen abzustimmen,
• Arbeitsprozesse zu strukturieren und Arbeitsmittel auszuwählen,
• Kosten zu ermitteln sowie Produkte und Dienstleistungen zu kalkulieren,
• Produkte herzustellen und Dienstleistungen zu erbringen,
• Kunden und Kundinnen über hauswirtschaftliche Leistungsangebote zu informieren,
• sowie Produkte und Dienstleistungen zu vermarkten,
• Kommunikationsprozesse personen-, zielgruppen- und situationsorientiert zu gestalten,
• Maßnahmen zur Hygiene- und Qualitätssicherung, zur Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit
• sowie zur Sicherheit und zum Gesundheitsschutz bei der Arbeit umzusetzen,
• Arbeitsabläufe und Ergebnisse zu bewerten, zu dokumentieren und zu präsentieren,
• die wesentlichen fachlichen Zusammenhänge aufzuzeigen und die Vorgehensweise zu begründen.

Auswahl des Themas für den Betrieblichen Auftrag

1. Wahl des Schwerpunktes:
   
   Beim Schwerpunkt personenbetreuende Dienstleistungen arbeitet der Prüfling mit der zu betreuenden Person.
   
   Beispiel: Die Auszubildende im Caritas Zentrum Sonnenberg Alten- und Pflegeheim bereitet mit 5 Senioren für das Mittagessen Suppeneinlagen zu, die bevorratet werden. Auf Wunsch der Hausleitung erstellt sie eine Kalkulation im Vergleich zur Großküche.
   
   Beim Schwerpunkt serviceorientierte Dienstleistungen arbeitet der Prüfling für die Kunden, Klienten, zu betreuenden Personen.
   
   Beispiel: Die Auszubildende im Tagungshaus Waldfrieden richtet für eine Sitzung der Referenten mit 25 Teilnehmer:innen den Konferenzraum. Sie bereitet einen Begrüßungsimbiss zu und nimmt die Teilnehmer in Empfang.
2. Wählen Sie reale Alltagssituationen aus.
3. Verfügt der Auftrag über genügend Arbeits- und Problemumfang?
4. Verfügt der Auftrag über genügend organisatorische Freiheitsgrade?
5. Beinhaltet der Betriebliche Auftrag komplexe Arbeitsabläufe?
6. Ist die Kalkulation berücksichtigt?
7. Gibt es mehrere Lösungswege?
8. Ist das ein Auftrag für eine Fachfrau/einen Fachmann?

Ablauf des Betrieblichen Auftrags (siehe Terminplan)

1. Der Prüfling schlägt in Zusammenarbeit mit dem Ausbildungsbetrieb seinen Betrieblichen Auftrag vor (Antragstellung).
2. Die Antragstellung erfolgt per Mail an die IHK Wiesbaden.
3. Der Prüfungsausschuss prüft den Antrag und genehmigt ihn, genehmigt ihn mit Auflagen oder lehnt ihn ab.
4. Bei Ablehnung des Antrags reicht der Prüfling einen neuen/überarbeiteten Antrag ein.
5. Nach der Genehmigung durch den Prüfungsausschuss führt der Prüfling den Auftrag im Betrieb durch.
6. Der Zeitumfang für Planung, Durchführung, Dokumentation beträgt max. 24 Stunden.
7. Der Prüfling sendet die Dokumentation des Betrieblichen Auftrags (max. 6 Seiten) termingerecht per Mail an die IHK Wiesbaden.
8. In der mündlichen Prüfung präsentiert der Prüfling sein Vorgehen (max. 10 Minuten).
9. Im Anschluss findet das auftragsbezogene Fachgespräch (max. 20 Minuten) statt.

Terminplan für die Durchführung des Betrieblichen Auftrags:​​​​​​