Brauer:in und Mälzer:in - Berufsbild

Informationen zur Teilzeitausbildung, Verkürzung/Verlängerung der Ausbildungszeit, Ausbilderbenennungsformular, Berufsausbildungsvertrag, Azubi-Infocenter usw. gibt es unter Infos und Formulare.

Wie lange dauert die Ausbildung zum Brauer und Mälzer?

36 Monate

Was macht ein Brauer und Mälzer?

  • Malz herstellen und Bier brauen
  • Biermischgetränke und alkoholfreie Getränke herstellen
  • verfahrenstechnologische Prozesse steuern und regeln
  • Anlagen und Maschinen zur Produktion bedienen, warten und Getränke abfüllen
  • Roh- und Hilfsstoffe beurteilen, behandeln und lagern
  • Hefe züchten und vermehren
  • mikrobiologische Untersuchungen durchführen
  • sensorische Prüfungen und chemisch-technische Analysen durchführen
  • Maßnahmen zur Personal-, Produkt- und Betriebshygiene durchführen
  • Getränke verpacken, lagern und verladen
  • Getränkeschankanlagen in Betrieb nehmen
  • Gefährdungsbeurteilungen und Unterweisungen von Betreibern durchführen
  • qualitätssichernde Maßnahmen anwenden
  • Produkte präsentieren, Getränke ausschenken und Kunden beraten
  • Arbeiten selbständig oder im Team unter Beachtung des Umweltschutzes, der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes durchführen
  • Arbeiten planen, kontrollieren, Arbeitsergebnisse kontrollieren, bewerten und dokumentieren
  • Kommunikations- und Informationstechniken unter Einsatz fremdsprachlicher Fachbegriffe anwenden

Wo arbeitet ein Brauer und Mälzer?

Brauer und Mälzer arbeiten in Brauereien, Mälzereien und Herstellungsbetrieben alkoholfreier Getränke.

Welche Berufsschule besucht ein Brauer und Mälzer?

Der Berufsschulort richtet sich nach dem Standort des Ausbildungsbetriebes!
Bitte beachten: Bei den meisten Berufsschulen ist eine Online-Anmeldung Pflicht! Mehr Informationen gibt es auf unserer Übersichtsseite zu Berufsschulen.
Baggertsweg 15, 97753 Karlstadt

Simon-Knoll-Platz 3, 81669 München

Wie läuft die Prüfung zum Brauer und Mälzer ab?

Wie können sich Brauer und Mälzer weiterbilden?

Ausbildung beendet – und dann? Informationen zu Weiterbildungsmöglichkeiten nach der Ausbildung gibt es im Weiterbildungs-Informations-System (WIS) der IHK sowie im KURSNET der Agentur für Arbeit.

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