Ausbildung
Fragenkatalog Gastorientiertes Gespräch
Im Rahmen der praktischen Prüfung soll der Prüfungsteilnehmer/ die Prüfungsteilnehmerin ein gastorientiertes Gespräch führen. Das Gespräch soll maximal 15 Minuten dauern.
Ein gutes gastorientiertes Gespräch beinhaltet mindestens 6 dieser 8 vorgegebenen
Themenbereiche.
Themenbereiche.
- Themenbereich: Zeit und Ort der Veranstaltung
- Themenbereich: Anpassung an den Gästekreis
- Themenbereich: Erklärung von Menübesonderheiten
- Themenbereich: Angebot von korrespondierenden Getränken
- Themenbereich: Änderung von Menükomponenten
- Themenbereich: Angebot von Aperitif/Digestif
- Themenbereich: Zusatzangebot zum Menü
- Themenbereich: Preisgefüge für das Menü