Informationen Gastgewerbe

Was gilt bei Trinkgeldern, Bewirtungskosten und Rechnungen?

Gemäß der Lebensmittelhygieneverordnung müssen alle Personen ohne einschlägige Berufsausbildung, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen, herstellen, behandeln und verkaufen, in Fragen der Lebensmittelhygiene umfangreich geschult werden.

Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept (abgekürzt: HACCP-Konzept oder HCCP-Konzept, deutsch: Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte) ist ein vorbeugendes System bzw. ein systematisch gesteuerter Prozess, welches/welcher die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleisten soll.

Durch die am 1. Januar 2006 in Kraft getretene EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene, ist für jeden, der Lebensmittel behandelt oder in Verkehr bringt, die Einrichtung eines HACCP-Konzeptes Pflicht.

Welche Gesetze müssen im Gastgewerbe ausgehängt bzw. ausgelegt werden?

Wer eine Erlaubnis benötigt, ein Gastgewerbe zu betreiben und wer nicht, das erfahren Sie hier.

Welche Betriebsarten gibt es im Gastgewerbe?

Musik im Hintergrund, Radio in der Küche oder ein Fernseher im Zimmer - da gilt es in Gastrobetrieben einiges zu beachten.

Im Gastgewerbe gibt es eine Vielzahl von Ausbildungsberufen

Hotels und Gaststätten haben mit vielen Ämtern und Behörden zu tun.

Für Schank- und Speisewirtschaften sowie öffentliche Vergnügungsstätten gilt seit dem 1. Januar 2002 in Rheinland-Pfalz eine generelle Sperrzeit von 5:00 Uhr bis 6:00 Uhr; in der Nacht zum Samstag, zum Sonntag und zu einem gesetzlichen Feiertag gibt es keine Sperrzeit mehr. Die jeweiligen Kommunen entscheiden jedoch eigenständig, ob sie in ihrem Zuständigkeitsbereich eine längere Sperrzeit einführen.

Welche Preisangaben müssen Gastrobetriebe machen?

Auch während der Ladenschlusszeiten (des Einzelhandels) dürfen der Gastwirt oder Dritte Zubehörwaren an Gäste abgeben und ihnen Zubehörleistungen erbringen.

Die rechtlichen Vorschriften zur Entsorgung von Küchen- und Speiseabfällen in gewerblich genutzten Küchen richten sich nach drei unterschiedlichen Kriterien

Wer sich im Gastgewerbe selbstständig machen kann, kann sich an die Existenzgründungsberaterung der IHK Pfalz wenden.

Wer als Gaststätteninhaber in seinen Räumlichkeiten Geld- oder Warenspielautomaten aufstellen möchte, benötigt dazu eine Genehmigung des zuständigen Ordnungsamtes bzw. Gewerbeamtes.