Ausbildung

Süßwarentechnologe/-in

Süßwarentechnologen/-innen produzieren Köstlichkeiten wie Schokolade, Konfekt, Zuckerwaren oder Dauerbackwaren. Sie steuern und überwachen moderne Produktionsanlagen, mischen Zutaten nach Rezepten, formen und veredeln die Produkte. Qualitätssicherung und Hygienevorschriften stehen dabei stets im Mittelpunkt.
Für den Ausbildungsberuf Süßwarentechnologe/-in finden Sie die Ordnungsmittel (u.a. Ausbildungsverordnung und Rahmenplan) beim Bundesinstitut für Berufsbildung

Ausbildungsinhalte und Dauer

Die Ausbildung vermittelt praxisnahes Wissen in den Bereichen:
  • Herstellung von Teigen, Massen und Mischungen
  • Bedienung und Überwachung industrieller Produktionsanlagen
  • Qualitätskontrolle und Einhaltung von Hygienestandards
  • Verpackung und Lagerung von Süßwaren
  • Planung und Optimierung von Produktionsabläufen
Die Ausbildungsdauer beträgt gemäß Ausbildungsordnung drei Jahre.
Die Ausbildung wird in der Industrie in den Fachrichtungen Dauerbackwaren, Konfekt, Schokolade und Zuckerwaren angeboten.
Arbeitsgebiet
Süßwarentechnologen/-innen arbeiten in Betrieben der Süßwarenindustrie, in spezialisierten Produktionsstätten sowie in Unternehmen, die Schokolade, Konfekt oder Backwaren herstellen.
Berufliche Aufgaben
  • Zubereitung und Verarbeitung von Rohstoffen
  • Steuerung und Kontrolle der Produktionsprozesse
  • Durchführung von Qualitätsprüfungen
  • Verpackung und Lagerung fertiger Produkte
  • Umsetzung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
Branchen/Betriebe
  • Süßwarenindustrie
  • Schokoladen- und Pralinenhersteller
  • Backwaren- und Keksproduzenten
  • Zuckerwarenfabriken

Ausbildungsvergütung

Hier gelangen Sie zu weiteren Informationen zur Ausbildungsvergütung.

Berufsschule

Hier finden Sie eine Übersicht der Berufsschulen in Ostwestfalen.

Ausbildungsgebühr

Hier gelangen Sie zu unserem gültigen Gebührentarif (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 160 KB).

Prüfungstermine

In unserem Prüfungsplan finden Sie die aktuellen Prüfungstermine.