Ausbildung

Brenner/-in

Brenner/-innen stellen hochwertige Branntweine her – von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Abfüllung des fertigen Produkts. Sie kombinieren traditionelles Handwerk mit moderner Technik und sorgen für Qualität und Reinheit der Getränke.
Für den Ausbildungsberuf Brenner/-in finden Sie die Ordnungsmittel (u.a. Ausbildungsverordnung und Rahmenplan) beim Bundesinstitut für Berufsbildung

Ausbildungsinhalte und Dauer

Die Ausbildung zum/zur Brenner/-in dauert gemäß Ausbildungsordnung 3 Jahre.
Arbeitsgebiet
Brenner/-innen arbeiten in Betrieben der Spirituosenherstellung. Sie bereiten Rohstoffe wie Obst, Getreide oder Kartoffeln auf, überwachen die Destillation und kümmern sich um die Abfüllung und Lagerung der Produkte.
Berufliche Aufgaben
  • Prüfen und Aufbereiten von Rohstoffen (z. B. Obst putzen, entkernen, zerkleinern)
  • Herstellen von Maische und Einleiten des Gärprozesses durch Zugabe von Hefe und Malz
  • Destillieren von Roh- und Feinbrand
  • Verschneiden (Mischen) von Alkohol zu Trinkbranntwein
  • Abfüllen, Lagern und Vermarkten der fertigen Produkte
  • Überwachen von Produktionsanlagen und Prozessen
  • Reinigen und Desinfizieren von Maschinen, Behältern, Leitungen und Arbeitsräumen
Branchen/Betriebe
  • Brennereien und Spirituosenhersteller
  • Betriebe der Getränkeindustrie

Ausbildungsvergütung

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Berufsschule

Hier finden Sie eine Übersicht der Berufsschulen in Ostwestfalen.

Ausbildungsgebühr

Hier gelangen Sie zu unserem gültigen Gebührentarif (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 160 KB).

Prüfungstermine

In unserem Prüfungsplan finden Sie die aktuellen Prüfungstermine.