Ausbildung

Bäcker/-in

Bäcker/-innen verbinden traditionelles Handwerk mit Kreativität. Sie sorgen für frisches Brot, Brötchen und feines Gebäck und tragen dazu bei, dass Kundinnen und Kunden täglich hochwertige Backwaren genießen können.
Für den Ausbildungsberuf Bäcker/-in finden Sie die Ordnungsmittel (u.a. Ausbildungsverordnung und Rahmenplan) beim Bundesinstitut für Berufsbildung

Ausbildungsinhalte und Dauer

Die Ausbildung zum/zur Bäcker/-in dauert gemäß Ausbildungsordnung 3 Jahre.
Arbeitsgebiet
Bäcker/-innen stellen ein vielfältiges Sortiment an Backwaren her – von Brot und Brötchen über süße Teilchen bis hin zu Torten und Snacks.
Berufliche Aufgaben
  • Abwiegen und Mischen von Zutaten wie Mehl, Milch, Eier, Hefe, Zucker und Gewürzen
  • Herstellen und Überwachen von Teigen sowie Steuerung der Gärungsprozesse
  • Backen und Bedienen der Backöfen
  • Verzieren, Glasieren und Garnieren der Backwaren
  • Entwicklung neuer Rezepturen und Backideen
  • Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards

Ausbildungsvergütung

Hier gelangen Sie zu weiteren Informationen zur Ausbildungsvergütung.

Ausbildungsgebühr

Hier gelangen Sie zu unserem gültigen Gebührentarif (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 160 KB).

Berufsschule

Hier finden Sie eine Übersicht der Berufsschulen in Ostwestfalen.

Prüfungstermine

In unserem Prüfungsplan finden Sie die aktuellen Prüfungstermine.