Nr. 6974578
GASTRONOMIE

Betreiberpflichten - Brandschutz in Hotellerie und Gastronomie (IHK)

Brände in Hotels und Restaurants sind der Albtraum jeder Gastgeberin und jedes Gastgebers: volle Belegung, enge Zeitfenster, oft wenig Routine im Ernstfall. Genau hier setzt professioneller Brandschutz in Hotellerie und Gastronomie an.

Warum Brandschutz in Hotel & Gastro so kritisch ist

In Beherbergungs- und Gastronomiebetrieben treffen viele Menschen auf komplexe Gebäude und technische Anlagen – von Großküche bis Wellnessbereich. Gäste kennen die Fluchtwege nicht, sind oft entspannt oder im Freizeitmodus unterwegs und reagieren im Notfall anders als Mitarbeitende.
Dazu kommen besondere Risiken wie Frittierfett, offene Küchen, Dekorationen, Veranstaltungen oder Technikräume in Kellern. Wer hier im Ernstfall strukturiert handelt, verhindert Panik, schützt Menschenleben und begrenzt Sachschäden – ein enormer Faktor für Sicherheit, Image und Versicherbarkeit des Betriebs.

Was unser Brandschutz-Kurs für Hotellerie & Gastronomie vermittelt

Der Kurs im IHK-Bildungshaus Region Stuttgart ist speziell auf die Realität in Hotels, Restaurants, Bars und Eventlocations zugeschnitten.
Typische Inhalte sind:
  • Brandgefahren in Hotel & Gastro: Küche, Wäscherei, Technikräume, Tiefgarage, Deko, Veranstaltungen.
  • Brandschutz im laufenden Betrieb: Sichere Abläufe trotz Stress, Stoßzeiten und Personalmangel.
  • Verhalten im Ernstfall: Alarmierung, Evakuierung von Gästen, Unterstützung eingeschränkter Personen, Umgang mit Panik.
  • Flucht- und Rettungswege: Was im Alltag gerne „zugestellt“ wird und warum das brandgefährlich ist.
  • Praktische Löschübungen: Sicherer Umgang mit Feuerlöscher, Löschdecke & Co. – direkt an typischen Szenarien aus Küche und Gästebereich.

Für wen der Kurs besonders wichtig ist

Der Themenbereich richtet sich an alle Betriebe in Hotellerie und Gastronomie – vom Familienhotel über das Szene-Restaurant bis zur Eventlocation. Besonders profitieren:
  • Hoteldirektion, Restaurantleitung und Schichtverantwortliche, die im Notfall Entscheidungen treffen müssen.
  • Mitarbeitende an Rezeption, im Service, in der Küche und im Housekeeping, die Gäste anleiten und Evakuierungen unterstützen.
  • Verantwortliche für Arbeitssicherheit, Technik und Facility Management in Hotelketten und Gastronomiebetrieben.

Dein Plus: Praxisnah und branchenspezifisch

Statt allgemeiner Theorie geht es um echte Situationen: volle Frühstücksräume, Hochzeiten im Bankettsaal, ausgebuchte Wellnessbereiche oder Küchenbetrieb im Feierabendstress.
Die Teilnehmenden lernen, wie sie klare Abläufe definieren, Teams schulen und die Infrastruktur im Haus so organisieren, dass im Ernstfall jeder Handgriff sitzt – vom ersten Alarm bis zur Übergabe an Feuerwehr und Rettungsdienst.
Anmeldung und weitere Infos findest du unter: Betreiberpflichten - Brandschutz in Hotellerie und Gastronomie (IHK)
Natürlich bieten wir auch für andere Bereiche und Branchen Weiterbildungen zum Thema Brandschutz an:
Hier geht es zur Terminübersicht zum Themenbereich Brandschutz