Ausbildung

Kaufmann für Hotelmanagement - Kauffrau für Hotelmanagement

Mit der anstehenden Novellierung zum 1. August 2022 wird der Ausbildungsberuf Hotelkaufmann/Hotelkauffrau umbenannt in Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement. Der Schwerpunkt der Ausbildung liegt künftig noch stärker im kaufmännischen Bereich und stellt somit eine Alternative zu praxisorientierten Bachelor-Studiengängen dar.
Neu ist auch die gestreckte Abschlussprüfung: Teil 1 der Abschlussprüfung mit Arbeitsaufgaben, situativem Fachgespräch und schriftlicher Prüfung, Teil 2 der Abschlussprüfung mit schriftlicher und mündlicher Prüfung. 
Die Ausbildungsverordnung über die Berufsausbildung zum Kaufmann und zur Kauffrau für Hotelmanagement ist am 14. März 2022 veröffentlicht worden. 

Ausbildungsvergütung
Die Ausbildungsvergütung richtet sich nach dem Wirtschaftszweig des Ausbildungsbetriebes. Bei Tarifbindung richtet sich die Vergütung im Beruf „Kaufmann/ Kauffrau für Hotelmanagement“ in der Regel nach dem Tarif des Gewerbes oder aber nach den Haustarifen (siehe  Ausbildungsvergütung). 

Informationen zu den IHK-Prüfungen
Die Abschlussprüfung erfolgt in zwei Teilen als “gestreckte Abschlussprüfung” (GAP). Die klassische Zwischenprüfung entfällt. Dabei werden die zur beruflichen Handlungsfähigkeit im Sinne des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) gehörenden Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten, das heißt, die beruflichen Kompetenzen, welche am Ende der Berufsausbildung erwartet werden und zum Handeln als Fachkraft befähigen, in zwei zeitlich auseinander fallenden Teilen geprüft werden.
Teil 1 soll im vierten Ausbildungshalbjahr stattfinden. Teil 2 findet am Ende der Berufsausbildung statt. 

Teil 1 der Abschlussprüfung findet in zwei Teilen statt. 
Aufgaben am Empfang und gastronomische Angebote
Teil 1
Durchführung zweier Arbeitsaufgaben
60 Minuten
Situatives Fachgespräch über eine Arbeitsaufgabe
15 Minuten
Teil 2
Schriftliche Prüfung
60 Minuten
Der Teil 1 der Abschlussprüfung geht mit 25% in die Gesamtnote ein.  

Teil 2 der Abschlussprüfung
Schriftliche Prüfungsfächer
Warenwirtschaft, Einkauf und Kalkulation
90 Minuten
Revenue-Management, Marketing und kaufmännische Steuerung
120 Minuten
Wirtschafts- und Sozialkunde
60 Minuten
Mündliche Prüfung: Fallbezogenes Fachgespräch
Personalwirtschaft
20 Minuten
Der Teil 2 der Abschlussprüfung geht mit 75% in die Gesamtnote ein. 
Stand: 14.12.2022