Ausbildungsordnungen
Gastgewerbliche Berufe
Im Ausbildungsjahr 2022/23 startete das Hotel- und Gastgewerbe mit neuen Berufen. Moderne Berufsprofile machen die Ausbildung in der Branche attraktiver. Die sieben neuen Berufe in drei Berufsgruppen sind inhaltlich stärker ausdifferenziert, konkretisiert und mit den Themen Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Digitalisierung an aktuelle Anforderungen der Arbeitswelt angepasst.
Die neuen Berufbilder sind kompetenzorientiert gestaltet. Das bedeutet, dass sowohl die Arbeits- und Geschäftsprozesse als auch fachliche, methodische, soziale und personale Kompetenzen in den Tätigkeitsbeschreibungen berücksichtigt wurden.
Beim Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) gibt es eine Zusammenfassung über die neuen Berufsbilder. Dies sind die einzelnen Berufe mit Steckbriefen und Ausbildungsverordnungen:
Küchenberufe
- Fachkraft Küche (2-jährig, Verordnung)
- Koch / Köchin (3-jährig, Verordnung)
Gastroberufe
- Fachkraft für Gastronomie (2-jährig, Verordnung)
- Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (3-jährig, Verordnung)
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie (3-jährig, Verordnung)
Hotelberufe
- Hotelfachmann/-frau (3-jährig, Verordnung)
- Kaufmann/-frau für Hotelmanagement (3-jährig, Verordnung)