Weiterbildungsprüfung

Hotelmeister:in

Ziel der Prüfung ist der Nachweis der Qualifikation, die Aufgaben eines Geprüften Hotelmeisters als Fach- und Führungskraft beim Planen, Herstellen und Vermarkten gastronomischer Produkte und Dienstleistungen gästeorientiert wahrzunehmen und sich dabei auf sich verändernde Anforderungen und Systeme unter Beachtung der Nachhaltigkeit einstellen zu können.

Schriftliche Prüfungen zum Hotelmeister

Die schriftlichen Prüfungen zur Weiterbildung “Geprüfter Hotelmeister” finden bundesweit einheitlich an drei Prüfungstagen statt.

Wirtschaftsbezogene Qualifikationen

Prüfungstag 1
Volks- und Betriebswirtschaft 08:30 – 09:45
Rechnungswesen 10:15 – 11:45
Recht und Steuern 12:15 – 13:30
Unternehmensführung 14:00 – 15:30
Hinweis:

Wurden in nicht mehr als einem Qualifikationsbereich der “Wirtschaftsbezogenen Qualifikationen” mangelhafte Prüfungsleistungen erbracht, ist in diesem Qualifikationsbereich eine mündliche Ergänzungsprüfung anzubieten.

Nähere Informationen finden Sie in der Verordnung für den Geprüften Hotelmeister in § 4 Abs. 6.

Handlungsspezifische Qualifikationen

(Der Prüfungsteil “Wirtschaftsbezogene Qualifikationen” muss vorab abgelegt werden.)
Prüfungstag 2
Mitarbeiter führen und fördern 08:30 – 09:30
Abläufe planen, durchführen und kontrollieren 10:00 – 11:00
Produkte beschaffen und pflegen 11:30 – 13:00
Prüfungstag 3
Planen, Organisieren und Vermarkten von Produkten 08:30 – 10:00
Gäste beraten, empfangen und beherbergen 10:30 – 11:30
Hinweis:

Wurden in nicht mehr als zwei schriftlichen Prüfungen der “Handlungsspezifischen Qualifikationen” gemäß den Absätzen 1 bis 5 mangelhafte Leistungen erbracht, ist darin eine mündliche Ergänzungsprüfung anzubieten.

Nähere Informationen finden Sie in der Verordnung für den Geprüften Hotelmeister in § 4 Abs. 6.

Mündliche Prüfung(en) zum Hotelmeister

Die mündliche Prüfung zur Weiterbildung “Hotelmeister” findet an einem Prüfungstag statt. Am selben Tag finden gegebenenfalls mündliche Ergänzungsprüfungen statt (siehe grüne Infokästen im Bereich “Schriftliche Prüfungen”).
Prüfungstag 4
Fachgespräch 20 Minuten
ggf. mündliche Ergänzungsprüfungen je 20 Minuten

Praktische Prüfungen zum Hotelmeister

Die praktische Prüfung findet an zwei aufeinander folgenden Tagen statt und gliedert sich in zwei Situationsaufgaben.
Prüfungstag 5
Situationsaufgabe 1
(schriftlicher Teil)
8:30 – 13:45

Prüfungstag 6
Situationsaufgabe 1
(praktischer + mündlicher Teil)
10:00 – ca. 15:00
Situationsaufgabe 2
(mündlich)