Ausbildung

Zusatzqualifikation Naturkosthandel

Die Zusatzqualifikation „Naturkosthandel“ richtet sich an Auszubildende im Beruf Kaufmann/-frau im Einzelhandel, die sich über die regulären Ausbildungsinhalte hinaus spezialisieren möchten. In der Prüfung werden Kenntnisse, Fertigkeiten und Erfahrungen rund um Ernährung, ökologische Landwirtschaft und Naturkostwarenkunde nachgewiesen.

Zulassungsvoraussetzungen

Zur Prüfung wird zugelassen, wer:
  • eine Ausbildung als Kaufmann/-frau im Einzelhandel im Naturkostbereich gemäß BBiG abgeschlossen und die entsprechenden Kenntnisse erworben hat oder
  • gemäß § 5 Abs. 2 Ziff. 5 BBiG in einem Ausbildungsverhältnis zum Kaufmann/-frau im Einzelhandel im Naturkostbereich steht und die Zusatzqualifikations-Inhalte erworben hat oder
  • eine Ausbildung als Kaufmann/-frau im Einzelhandel außerhalb des Naturkostbereichs abgeschlossen hat und eine mindestens zweijährige einschlägige Tätigkeit im Naturkostbereich nachweist.
Örtlich zuständig für die Zulassung ist die Industrie- und Handelskammer Nord Westfalen für Prüfungsbewerber/-innen, die im IHK-Bezirk:
  • in einem Ausbildungsverhältnis stehen,
  • ihren Arbeits- oder Wohnort haben oder
  • an einer Schulungsmaßnahme zur Zusatzqualifikation teilgenommen haben.

Inhalte der Prüfung

Schriftliche Prüfungsbereiche:
  1. Ernährung und Gesundheit
    • Problemfelder moderner Ernährung und Lebensmittelproduktion
    • Lebensmittelqualität
    • Ernährungsformen
    • Ernährungslehre
    • Allergien und Intoleranzen
  2. Ökologische Landwirtschaft
    • Entwicklung und Definition des ökologischen Anbaus
    • Ökologischer Pflanzenbau
    • Ökologische Tierwirtschaft
    • Ökologische Wirtschaftsweisen und rechtliche Rahmenbedingungen
Praktischer Prüfungsbereich:
  • Naturkostwarenkunde
    • Durchführung eines fallbezogenen Fachgesprächs anhand praxisnaher Aufgaben
    • Nachweis von Fach- und Beratungskompetenz im Naturkosthandel
    • Einbezug ökologischer, ökonomischer und rechtlicher Aspekte
    • Prüfungsdauer: max. 20 Minuten, Vorbereitungszeit: max. 15 Minuten

Prüfungsgebühr

Hier gelangen Sie zu unserem gültigen Gebührentarif (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 160 KB).

Prüfungstermine

In unserem Prüfungsplan finden Sie die aktuellen Prüfungstermine.