„Wir wollen, dass das Landhotel weiterlebt“

Danylo Plaksii, der gelernte Restaurant- und Hotelfachmann, war gleich Feuer und Flamme. Und obwohl er mit seinen 25 Jahren noch sehr jung ist, hat er konkrete Ziele vor Augen und sah seinen Traum in Erfüllung gehen. Seine Freundin Romy Axt unterstützt ihn dabei. Die 30-Jährige ist zwar nicht direkt mit der Gastronomie vertraut, hat aber in Berlin Betriebswirtschaftslehre und Marketing studiert und zieht die wichtigen Fäden im Hintergrund.

Was das Paar eint: „Wir sind jung, wir haben Wissen und viel Power. Und wir wollen in unserer Heimat bleiben.“ Auch für Romy Axt, die für einige Jahre in Berlin gelebt und gearbeitet hat, war es nie eine Option, dauerhaft in der Großstadt zu bleiben. „Wenn man jung ist, ist es toll in einer so turbulenten Stadt, aber ich wollte immer zurück. Irgendwann.“ Nun war der Zeitpunkt gekommen.

Traditionshaus: Das Landhotel hat jetzt neue Betreiber.

Danylo Plaksii kam als Jugendlicher mit seinen Eltern aus der Ukraine nach Deutschland, ging hier zur Schule, machte am OSZ in Frankfurt (Oder) seinen Zehnte-Klasse-Abschluss und lernte den genannten Beruf. Daneben spielte er begeistert Fußball bei Victoria Seelow: „Wir waren sogar mal in der Oberliga“, berichtet er stolz. Für Fußball hat er jetzt keine Zeit mehr. Nach der Ausbildung arbeitete er in verschiedenen gastronomischen Einrichtungen in Booßen und Rosengarten.

Als er vor zweieinhalb Jahren bei einer Party in der Oderstadt Romy Axt kennenlernte, verliebte sich das Paar. Danylo zog zu ihr nach Berlin und fand dort Arbeit in einem großen Hotel am Kaiserdamm und später bei „Das Lemke“ am Alexanderplatz mit Brauerei und deutscher Küche. „Dort zu arbeiten war hart, bei Hunderten Gästen hieß es, den ganzen Tag Marathon laufen. Das war, um mit Fußballworten zu sprechen, ein Umschwung wie von der Kreis- zur Bundesliga“, schildert Danylo Plaksii. „Aber ich habe auch viel gelernt, was mir heute bei meiner Selbstständigkeit sehr zugute kommt: nicht nur, wie man flink und korrekt die Gäste bedient, sondern auch, was das Thema Menschenführung angeht – wie man auf Leute zugeht, was es bedeutet, empathisch zu sein.“

Als das Angebot mit dem Landhotel & Restaurant in Pagram kam, überlegte das Paar zwar gründlich, aber nicht lange. Schon nach einer Woche entschied es sich, das Haus mit rund 50 Restaurantplätzen, 14 Doppelzimmern, Küche und einer im Sommer nutzbaren großen Terrasse sowie ausreichend Parkplätzen zu übernehmen. Alles im Ambiente der 1990er-Jahre, als das Hotel mit den Backsteinmauern gebaut worden ist – nicht mehr ganz modern, aber funktionstüchtig und gemütlich.

Blick ins Restaurant: Das Landhotel soll Schritt für Schritt modernisiert werden.

Danylo Plaksii – inzwischen hat er seinen deutschen Pass bekommen – ist sich sicher, dass es seine Chance ist, die Zukunft als eigener Chef zu meistern und zu gestalten. In Berlin und Umgebung sei so eine Immobilie für ihn nicht bezahlbar. An seiner Seite hat er zurzeit als Köchin Gabriele Linke und als Servicekraft Andrea Raabe. Und natürlich als „rechte Hand“ seine Freundin Romy Axt. Sie möchte ihre Arbeit bei einer Bauchemiefirma behalten. „Das Hotel ist Danylos Traum“, sagt die kluge junge Frau, die ihren Freund unterstützt, wo sie kann: bei den Finanzen, bei der Planung, der Werbung, bei den Ideen für die Verschönerung des Hauses.

„Der alte Stil hat ja auch seinen Charme, aber wir wollen die Wände streichen, Teppichböden erneuern, Bäder sanieren und neue Gartenmöbel anschaffen. Alles mit kleinen Schritten.“ Der Anbau, in dem sich mal ein Frischemarkt befand und der jetzt als Getränkelager dient, muss noch warten. „Aber wir könnten uns vorstellen, diesen zu sanieren und zu einem Saal umzuwandeln, in dem auch Hochzeiten oder andere größere Veranstaltungen stattfinden könnten.“ So der Traum des Paares.

Romy Axt ist für das Landhotel auch in den sozialen Medien unterwegs, auf Instagram hat sie schon über 440 Follower. Alle konnten das Video mit dem strahlenden Paar sehen und lesen: „Wir übernehmen das Landhotel Pagram in Frankfurt (Oder).“ Über 61.000 Aufrufe habe es gegeben, und die ersten Zimmerbuchungen hätten sie über diesen Weg erhalten.

Am 1. Januar hat Danylo Plaksii das Landhotel übernommen, am 6. Januar buchte die erste Gesellschaft. Der junge Chef und seine Freundin wollen an der deutschen Küche festhalten, sie höchstens etwas moderner ausrichten – Neues probieren, ohne das Alte zu streichen. Jeden Tag ist geöffnet – Montag bis Freitag von 14.00 bis 21.00 Uhr, Sonnabend und Sonntag von 12.00 bis 21.00 Uhr.

61.000 Aufrufe: Die Nachricht vom Neustart hat das Paar per Video über Instagram verbreitet.

Meistens kehren Stammgäste aus dem Umfeld ein; ältere Menschen kommen zum Mittagessen. Gern nehmen sie Platz am runden Stammtisch im Eingangsbereich, direkt neben der Bar. In der wärmeren Jahreszeit werden auch wieder mehr Ausflügler hier einkehren.

Eine echte Eröffnungsparty mit Barbecue soll es am 1. Mai geben. Seine jungen, engagierten Betreiber wollen weiter kräftig für ihr traditionelles Landhotel in Pagram werben.

FORUM/Ruth Buder

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