Assistant Sommelier IHK (m/w/d)
Der Assistant Sommelier IHK erhält ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine versierte Verkostungstechnik. Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie sowie im Weinhandel im Umgang mit Wein vermittelt.
Veranstaltungsdetails
Inhalte:
Modul 1: Basiswissen - Wein und Service
- Einführung Weinbau, Kellerwirtschaft, Sensorik
- Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben
- Einführung Rebsortenkunde
- Weinfehlererkennung
- Wein- und Getränkeservice
Modul 2: Sensorik für die Praxis
- Theorie des Foodpairings
- Warenkunde und Kochschule
- Sensorik von Speise und Wein
- Praktische Übungen und Training
- Praktischer Test im Weinservice
Modul 3: Klassische Rebsorten
- Weiße Burgunder
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Cabernet, Sauvignon und Merlot
- Syrah und Grenache
- Riesling Deutschland, Riesling International
Modul 4: Riesling Deutschland, Riesling International
- Deutschland
- Österreich
- Frankreich
- Italien
- Spanien und Portugal
- Neuseeland, Australien und USA
- Chile, Südafrika und Argentinien
- Praktisches Training
Modul 5: Spezielle Weinstile
- Weinservice und Weinlagerung
- Schaumweine und Süßweine
- Sherry und Port
Wir beraten Sie gerne!