Öffnungszeiten im August für den Publikumsverkehr in der IHK-Hauptgeschäftsstelle in Pforzheim: Montag – Freitag von 8:00 Uhr – 16:00 Uhr. Lesen Sie mehr dazu.
Nr. 25940

Assistant Sommelier IHK (m/w/d)

Der Assistant Sommelier IHK erhält ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine versierte Verkostungstechnik. Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie sowie im Weinhandel im Umgang mit Wein vermittelt.

Veranstaltungsdetails

Lehrgangsinhalte:

Modul 1: Basiswissen Wein
- Einführung in die Grundlagen der Weinbereitung und Sensorik
- Weinland Deutschland
- Wein- und Getränkeservice
- Weinkarte und Weinverkauf

Modul 2: Frankreich mit den wichtigsten Anbaugebieten / Schaumweine
- Burgund und Beaujolais, Bordeaux, Loire, Rhone, Elsass
- Unterschiedliche Schaumweinherstellungsverfahren mit Referenzen verschiedener Länder
- Masterclass Champagne

Modul 3: Spanien, Portugal und Italien
- Spanien: Katalonien mit Cava, Priorat, Penedes / Rioja und Navarra / Rueda und Ribera del Duero / Rias Baixas / Sherry
- Portugal: Vinho Verde / Douro / Portwein

Modul 4: Die internationale Weinwelt
- Österreich: Wichtige DAC-Regionen
- Schweiz; Wein und Käse
- Osteuropa
- Übersee: Südamerika Chile & Argentinien / USA / Südafrika / Australien & Neuseeland

Modul 5: Grundlagen: Wein und Speise
- Weinservice und Weinlagerung
- Foodpairing, Wein & Speise
- Wein und Glas

Abschluss: IHK-Zertifkat
inkl. Zertifikat "Anerkannte(r) Berater(in) für Deutschen Wein"

Wir beraten Sie gerne!

Termine, Veranstaltungsorte und Referenten

Weitere Informationen

Mitarbeiter der Gastronomie, Hotellerie, des Weinhandels und der Tourismuswirtschaft, die nach oder während der Ausbildung ihre Weinkompetenz erweitern wollen. Der Lehrgang ist ebenso geeignet für Existenzgründer, Quereinsteiger und Genussinteressierte. Erweitern Sie Ihr Weinwissen in Theorie und Praxis berufsbegleitend - praktisch, informativ und kompakt.
  • Die Teilnehmenden erhalten bei einer Unterrichtsteilnahme von 80% sowie nach bestandenem lehrgangsinternem Test ein IHK-Zertifikat.
  • Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird auf die gleichzeitige Verwendung jeglicher geschlechtsspezifischer Sprachformen verzichtet. Sämtliche Personenbezeichnungen gelten gleichermaßen für jedes Geschlecht (m/w/d).
    • IHK-Zertifikat
    Industrie- und Handelskammer
    Nordschwarzwald
    Dr.-Brandenburg-Str. 6
    75173 Pforzheim
    + 49 7231 201 0
    + 49 7231 201 158 (Fax)