Nr. 25940

Assistant Sommelier IHK (m/w/d)

Der Assistant Sommelier IHK erhält ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine versierte Verkostungstechnik. Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie sowie im Weinhandel im Umgang mit Wein vermittelt.

Veranstaltungsdetails

Lehrgangsinhalte:

Modul 1: Basiswissen Wein
  • Einführung in die Grundlagen der Weinbereitung und Sensorik
  • Weinland Deutschland
  • Wein- und Getränkeservice
  • Weinkarte und Weinverkauf

    Modul 2: Frankreich mit den wichtigsten Anbaugebieten / Schaumweine
  • Burgund und Beaujolais, Bordeaux, Loire, Rhone, Elsass
  • Unterschiedliche Schaumweinherstellungsverfahren mit Referenzen verschiedener Länder
  • Masterclass Champagne

    Modul 3: Spanien, Portugal und Italien
  • Spanien: Katalonien mit Cava, Priorat, Penedes / Rioja und Navarra / Rueda und Ribera del Duero / Rias Baixas / Sherry
  • Portugal: Vinho Verde / Douro / Portwein

    Modul 4: Die internationale Weinwelt
  • Österreich: Wichtige DAC-Regionen
  • Schweiz; Wein und Käse
  • Osteuropa
  • Übersee: Südamerika Chile & Argentinien / USA / Südafrika / Australien & Neuseeland

    Modul 5: Grundlagen: Wein und Speise
  • Weinservice und Weinlagerung
  • Foodpairing, Wein & Speise
  • Wein und Glas

    Abschluss: IHK-Zertifkat
    inkl. Zertifikat “Anerkannte(r) Berater(in) für Deutschen Wein”

    Wir beraten Sie gerne!
  • Termine, Veranstaltungsorte und Referenten

    Weitere Informationen

    Mitarbeiter der Gastronomie, Hotellerie, des Weinhandels und der Tourismuswirtschaft, die nach oder während der Ausbildung ihre Weinkompetenz erweitern wollen. Der Lehrgang ist ebenso geeignet für Existenzgründer, Quereinsteiger und Genussinteressierte.