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Nr. 25939

Assistant Sommelier IHK (m/w/d)

Der Assistant Sommelier IHK erhält ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine versierte Verkostungstechnik. Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie sowie im Weinhandel im Umgang mit Wein vermittelt.

Veranstaltungsdetails

Lehrgangsinhalte:

Modul 1: Basiswissen - Wein und Service
  • Einführung Weinbau, Kellerwirtschaft, Sensorik
  • Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben
  • Einführung Rebsortenkunde
  • Weinfehlererkennung
  • Wein- und Getränkeservice

    Modul 2: Sensorik für die Praxis
  • Theorie des Foodpairings
  • Warenkunde und Kochschule
  • Sensorik von Speise und Wein
  • Praktische Übungen und Training
  • Praktischer Test im Weinservice

    Modul 3: Klassische Rebsorten
  • Weiße Burgunder
  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Cabernet, Sauvignon und Merlot
  • Syrah und Grenache
  • Riesling Deutschland, Riesling International

    Modul 4: Riesling Deutschland, Riesling International
  • Deutschland
  • Österreich
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien und Portugal
  • Neuseeland, Australien und USA
  • Chile, Südafrika und Argentinien
  • Praktisches Training

    Modul 5: Spezielle Weinstile
  • Weinservice und Weinlagerung
  • Schaumweine und Süßweine
  • Sherry und Port


    Wir beraten Sie gerne!

    • Termine, Veranstaltungsorte und Referenten

    Weitere Informationen

    Zielgruppe
    Mitarbeiter der Gastronomie, Hotellerie, des Weinhandels und der Tourismuswirtschaft, die nach oder während der Ausbildung ihre Weinkompetenz erweitern wollen. Der Lehrgang ist ebenso geeignet für Existenzgründer, Quereinsteiger und Genussinteressierte.
    Zielsetzung
    Erweitern Sie Ihr Weinwissen in Theorie und Praxis berufsbegleitend - praktisch, informativ und kompakt.
    Hinweise
  • Die Teilnehmenden erhalten bei einer Unterrichtsteilnahme von 80% sowie nach bestandenem lehrgangsinternem Test ein IHK-Zertifikat.
  • Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird auf die gleichzeitige Verwendung jeglicher geschlechtsspezifischer Sprachformen verzichtet. Sämtliche Personenbezeichnungen gelten gleichermaßen für jedes Geschlecht (m/w/d).
    Abschluss
    • IHK-Zertifikat
    Industrie- und Handelskammer
    Nordschwarzwald
    Dr.-Brandenburg-Str. 6
    75173 Pforzheim
    + 49 7231 201 0
    + 49 7231 201 158 (Fax)
    info@pforzheim.ihk.de