Brenner/-in

Brenner/Brennerinnen finden Beschäftigung in erster Linie in Brennereien. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung bei Essigherstellern und in Brennereigenossenschaften, die Großhandel mit Spirituosen betreiben.

Brenner/Brennerinnen stellen und Trinkbranntwein her. Dafür maischen sie Obst, Getreide, Kartoffeln oder Melasse ein, lassen diese gären und destillieren daraus hochprozentigen Alkohol.

Fachworterklärung Rohspiritus:

Bezeichnung für ein bei der Rektifikation (wiederholte Destillation zur Trennung von Flüssigkeiten) gewonnenes Rohdestillat von mindestens 80% Ethanlogehalt.

Fachworterklärung Melasse:

Zähflüssige Masse mit etwa 50% Zuckergehalt, die als Nebenprodukt beim Herstellungsprozess von Zucker anfällt. Sie dient als Rohstoff für die Herstellung von Alkohol.

Die Ausbildungszeit beträgt 3 Jahre.