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Alte Liebe rostet nicht: Das charmante Wein-Restaurant von Elizabeth und Michael Maaß in Weimars Innenstadt
Nach einem langen Arbeitsleben endlich die Füße hochlegen – für die meisten Menschen sind das die ersten Gedanken an den Ruhestand. Elizabeth und Michael Maaß können damit nichts anfangen. Sie ticken anders. Mit über 70 Jahren haben sie das Feuerwerk nochmal gezündet. Beide lieben es, für andere Menschen da zu sein. Ihr neues Baby, nachdem sie zwei Restaurants in gute Hände übergeben haben, heißt „Alte Liebe“.
Michael Maaß und seine Frau Elizabeth betreiben die Weimarer Vinothek „Alte Liebe“ auch mit über 70 Jahren.
„Alte Liebe“: Neues Lokal statt Ruhestand
Das Objekt in der Kaufstraße 22 in der ehemaligen Hofmetzgerei Henne mit historischen Kacheln an den Wänden hatten beide lange Zeit im Visier. Als die Eigentümer Ende letzten Jahres bereit waren, die Räume zu vermieten, ließ die Entscheidung nicht lange auf sich warten. Elizabeth, die aus der französischen Bretagne stammt, liebt das gute Essen. Michael, der aus Rheinland-Pfalz kommt, hat einen besonders engen Draht zum Wein. Mitte 2024 haben beide dann das Wein-Restaurant „Alte Liebe“ mit 18 Sitzplätzen, einem Tasting-Room sowie Tischen und Stühlen auf dem Bürgersteig eröffnet. Die Öffnungszeiten haben sie mit Bedacht auf Donnerstag und Freitag von 15:00 bis 20:00 Uhr und auf Samstag von 11:00 bis 14:00 Uhr sowie 17:00 bis 20:00 Uhr reduziert.
Wenn du langsam an die Altersgrenze kommst, wo andere im Schrebergarten sitzen, da haben wir gedacht, wir müssen mal etwas kürzertreten. Aber zu Hause wäre es uns zu langweilig. Wir lieben den Kontakt zu Menschen. Ich spreche gerne mit den Gästen, und Elizabeth kocht mit Freude.– Michael Maaß, Inhaber „Alte Liebe“ in Weimar
Junge Menschen ausbilden – selbstverständlich!
In ihren bisherigen zwei Restaurants, die sie noch mit über 70 betrieben hatten, waren beide teils 14 Stunden am Tag beschäftigt. In der Spitze hatten sie 13 Mitarbeitende, davon zwei Auszubildende. Die Ausbildereignungsprüfung hatte Michael Maaß in Erfurt bei der IHK Erfurt abgelegt. Noch bis vergangenes Jahr hatte er jeweils eine Studentin im Veranstaltungs- und Gastronomiemanagement ausgebildet, die in ihrem dualen Studium eine Berufsausbildung mit Praxisphasen integriert hatten. Mittlerweile hat eine Auszubildende in der Saller Bau GmbH, die andere in der Metro Gruppe einen Job gefunden.
Den Laden im Doppelpack rocken
Jetzt sind Elizabeth und Michael Maaß ausschließlich zu zweit im Wein-Restaurant anzutreffen. Nur das, was geschafft wird, wird umgesetzt. Und die Arbeitsteilung funktioniert wunderbar. Die zwei sind ein eingespieltes Team, immerhin kennen sie sich seit 56 Jahren. Die Lieblingsspeisen, die Elizabeth an den drei Arbeitstagen zubereitet, sind Austern, Quiche und aktuell eine Creme von Blumenkohl mit einem pochierten Ei und Trüffel. „Manchmal ist Spaß Arbeit. Aber man kann auch arbeiten mit Spaß“, sagt die 72-Jährige mit einem Augenzwinkern.
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Michael, dessen Herz für den Weimarer Wein schlägt, ist Weinbotschafter und erster Direktvermarkter der Weine, die auf etwa 50 Hektar an den Nordhängen der Stadt wachsen und von der Agrargenossenschaft Gleina in Sachsen-Anhalt kultiviert werden. Die edlen Tropfen gehören zur Weinbauregion Saale-Unstrut – dem nördlichsten der 13 Qualitätsweinbaugebieten Deutschlands. Speziell die Weimarer Werkstücke vom Poetenweg wie Auxerrois, Müller-Thurgau, Riesling, Sauvignon Blanc, Grau- und Frühburgunder sowie Blauer Zweigelt und Dornfelder stehen an erster Stelle der Verkaufsliste von Michael Maaß. Neu im Sortiment sind Bioweine wie Souvignier Gris und Muscaris, Cabernet blanc und Kernling – neue pilzresistente Rebsorten mit wunderbarem Geschmack. Ja, der gedeckte Tisch bei Elizabeth und Michael Maaß im Restaurant „Alte Liebe“ hat sich mittlerweile herumgesprochen – eine liebevolle Adresse für Weinfreunde mit feinem Gaumen.
Text: Michael Hesse
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