Lebensmittelhygieneschulung
Veranstaltungsdetails
- Gefährdung durch Mikroorganismen
- Schädlingsbefall und andere Verunreinigungen
- Hygiene bei der Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln, betriebliche Eigenkontrolle nach den Grundsätzen des HACCP
- Personalhygiene
- Lebensmittelinformationsverordnung
- Korrekte Kennzeichnung / Allergene
- Grundzüge der notwendigen lebensmittelhygienischen und lebensmittelrechtlichen Kenntnisse, u.a.:
- Hygienevorschriften
- Behandlung von leicht verderblichen Lebensmitteln