Chefs in Town

Gastroazubis des Albrecht-Dürer-Berufskollegs kochten am Freitag Vormittag, den 26. September 2025, zusammen mit Sternekoch Stefan Marquard und der Meisterin der Mixologie Lin Nguyen.

Das Format „Next Chefs“ legt den Fokus auf die Nachwuchsförderung und fand 2024 zum ersten Mal statt. Gemeinsam mit der IHK engagieren sich 2025 die Gastro-Profis Stefan Marquard und Lin Nguyen für die junge Generation.

Der Tag startete mit einer moderierten Diskussion in der Aula, in der die beiden Profis Auszubildenden der Gastroberufe am Albrecht-Dürer-Berufskolleg einen Einblick in ihr Berufsleben gaben. Anschließend weihte die Meisterin der Mixologie angehende Restaurantfachleute in die Kunst des Mixens von Drinks ein, der Sternekoch führte Düsseldorfer Koch-Azubis zu neuen kulinarischen Höhen.

Sternekoch Stefan Marquard, bekannt auch als einer der TV-Köche in Deutschland, zählt er zu den unkonventionellsten und kreativsten Köpfen der deutschen Gastronomie.

Mit seiner Initiative „Sterneküche macht Schule“ setzt er sich deutschlandweit für gesunde, leckere und gleichzeitig bezahlbare Schulverpflegung ein. Über 200 Schulen profitieren bereits von seinem Know-how – mit Begeisterung bei Kindern, Köchinnen und Lehrkräften.

Linh Nguyen gilt als die beste Bartenderin der Welt. Die gebürtige Berlinerin mixte sich 2022 in Bologna an die Weltspitze des „Lady Amarena Cups“. In die Welt des Barmixens kam sie über Umwege und fördert heute leidenschaftlich den Nachwuchs an der Bar.

Ebenfalls am Freitag, den 26. September 2025, besuchten 16 Schülerinnen und Schüler der Realschule Benrath das Hotel Kö59. Drei Nachwuchskräfte des Hotels stellten ihnen von 12 bis 14 Uhr "ihr" Hotel vor.

Das Hommage Hotel Kö59 gewährte im Rahmen von Chefs in Town Düsseldorf Einblicke von der Lobby über die Mitarbeiteretage bis zur Präsidentensuite. Bei Servietten brechen, Warenkunde und dem Spiel "Finde den Fehler" im Hotelzimmer hatten die Jugendlichen viel Spaß und Erfolg: alle Fehler wurden gefunden und auch die Bischofsmütze stand akurat.

Mit viel Charme und interessanten Informationen boten Marlin, Thorben und Laura den Jugendlichen ein prägendes Event. Zum Abschluss bedankten sich die Schüler beim Team des Hotels.